微波葡萄爲什麼會冒出火花？ 終於有解

微波葡萄冒出火花(圖/youtube)

(警語：若要嘗試請注意安全)

微波爐有許多使用限制，生雞蛋、水果就不建議用微波加熱。要是拿微波爐去加熱剝皮的葡萄，會出現奇特的火焰，這個現象被發現之後一直沒有完整的科學解釋，直到最近，物理學家阿倫‧史萊普科夫(Aaron Slepkov)在反覆實驗後終於得到滿意的結論。

大衆機械(popular mechanics)人們什麼時候發現拿微波爐加熱剝皮葡萄，會出現離子化火焰已不可考，但是早在1990年代這類的影片已經流傳了很多，在網路發達以後，網上的實驗影片就更多了。一般的實驗步驟是這樣：一顆葡萄要對半切開，然後兩半連結的葡萄皮不能斷，放到微波爐里加熱，就會看到葡萄出現噴焰般的火花。

史萊普科夫用自制的水凝膠球做實驗，也出現火花。(圖/Trent University)

過去的理論認爲，葡萄是富含鉀、鈉離子的水果，所以在微波環境下，它的共振熱度會比較高，同時連接兩個葡萄半球的一小塊皮，會更集中產生鉀鈉離子，導致它們迸發出火焰。然而這個解釋並不正確。

史萊普科夫是加拿大特倫特大學(Trent University)的物理學家，他在1995年首次看到這個現象，對此感到非常着迷，立志以後要研究「瘋狂科學」。史萊普科夫說，「發現一塊水果在微波爐中迸發出的火焰，那令我興奮和難忘。」

在他拿到學位並且有了教職之後，成立瘋狂科學：好奇心驅動研究室(Mad Science ：curiosity-driven inquiry)，而微波葡萄就稱爲「微波生物光子學」。

在犧牲無數的葡萄（和12臺微波爐）之後，他認爲原本的解釋是錯誤的，葡萄火焰的關鍵不在「皮橋」，而是兩個相接近、圓型的、含大量電解質的含水球，可能纔是重點，他以兩個完整的葡萄、櫻桃、鵪鶉蛋，或自制的水凝膠珠、可以複製相同的效果。

史萊普科夫說，這種現像是由含鈉和鉀的帶電分子引發，微波爐開啓後，電磁共振效應對高解質的含水球特別有效，會強化微波的效果，然而球型卻會把這些微波把包裹不會散逸，使內部的微波強度提升，需要找一個出口，也就是兩球相接處，於是此處的微波更強，把原來溶於水中的鉀鈉離子，直接升到離子態，變成離子火焰的型式，就和閃電是類似的。