Whereis足跡／寒冷的日本海小鎮卻熱鬧滾滾

圖・文／Whereis足跡

每年的12月開始一直到隔年的2月，這短短的三個月。位在日本海的富山縣冰見，每天必須迎着從北極圈吹來寒冷的北風，別以爲這麼冰冷的北風會讓冰見像冰一樣冰凍起來？不會，這三個月反而是冰見最熱鬧的時候。因爲是𫚕魚（青甘）盛產的季節，這個時候到富山，如果不去冰見海鮮市場，那可就虧大啦。

站在冰見漁港看着一艘接着一艘的漁船緩緩的開入港灣，從魚艙裡吊起了一籃又一籃的漁獲，這些漁獲就這麼上岸之後，直接送往冰見海鮮市場。每年的12月開始，就是冰見漁港最熱鬧的時候，這時候捕獲的𫚕魚，大都是一歲左右的成魚，而且身體長度大都超過1米。不但肉質鮮美，而且產量豐富，這時候的富山灣熱騰騰的人氣，恰恰好與北方的冷空氣形成強烈的對比。

富山灣因爲剛好是暖流系與冷水系的魚類交會的地方，從對馬海峽北上的暖洋流，到了能登半島注入富山灣，把豐富的暖洋流的魚類都帶來這裡，而富山灣的海岸，又是屬於突然崩落的巖岸地形，使得水流直接衝入水溫只有0～1度左右的深層海域。在這個海域裡，有着許多原本就住在日本海海域的特有冷水魚類，這樣的天然環境造就了富山灣的漁產，比日本其他漁港都來得豐富而且新鮮。

來到冰見，一定要起一個大早。到「冰見海鮮市場」看看那些專業的魚販們喊破了喉嚨，怎麼把這些剛卸貨的漁獲，儘快的賣出去。早上六點，由漁業協同組合的人員主持，便開始了每天最熱鬧的漁獲競標，就看着買賣雙方，明明就是喊着日文，可是怎麼聽也聽不懂，加上手指頭的比手畫腳之後，居然這一箱箱的漁獲，就賣出去了？！果然是內行人看門道，外行人看熱鬧。

漁協拍賣這些漁獲，其實是有規矩的。他們都會一船一船，依照入港的先後次序拍賣。一船的漁獲拍賣完了之後，就會看船家拿起鐵鉤，把那些賣出去的漁獲拉到買家的魚櫃裡。這還是量比較少的，遇到量多的漁獲，就開着魚市場特有的小電動車，一個轉彎一個迴旋，這些漁獲就這麼被搬運到了目的地，接着又是一艘漁船入港。

冰見海鮮市場的漁夫們，每天一早就是這麼充滿活力的竄上竄下工作着，而且奇妙的是，外人看他們橫衝直撞毫無章法，可是他們就是能夠非常具有效率的達成每天該完成的工作。他們有時候這樣自嘲着說，他們是屬於「混亂中的整齊」。

繼續聊一下鶳魚吧，每年11月下旬，冰見就會發表「青甘宣言」，這就代表着這項冬季美味的到來。爲什麼這時候的𫚕魚會那麼好吃，因爲鶳魚在這個時候，都會從北海道南下產卵。富山灣剛好是它們南下的第一站，這時候的母鶳魚因爲正醞釀產卵，所以身上的油脂特別的豐富，這也就是爲什麼冰見鶳魚會讓日本人如此着迷的主要原因，今年要不要趁着鶳魚南下的時候，也到富山冰見，享受一下冬季的美味呢？

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