我就是傳奇！深入探訪世界最著名的上海和平飯店
▲和平飯店九間特色套房中的日本房型。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
記者陳睿中／上海報導
隨着習慣的改變，旅程中「飯店」的選擇，不再只是單純盥洗過夜的地方，更已經是旅途中的一部分。若在中國大陸衆多的頂級飯店、特色旅館之中，挑選出最具知名度的傳奇飯店，許多人第一時間聯想到的名字，絕對是上海的「和平飯店」。
於1956年開始經營的和平飯店，位於上海南京東路與中山東路口，由南樓與北樓兩棟建築所構成。1926年開始興建的北樓，是由英國商人維克多‧沙遜爵士所建（Victor Sassoon），命名爲沙遜大樓。樓高達77公尺的沙遜大樓共有10層樓，其中4至9樓，則做爲華懋飯店使用。沙遜大樓不論是地點、典雅外觀加上奢華的裝潢均爲當時的建築典範，因此也獲得「遠東第一樓」的美譽。
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▲上海和平飯店。
至於南樓的歷史，則是完工於1908年，6層的建築採用了文藝復興時期的建築風格，是當時上海第一高樓，更首次在大樓內裝設兩部電梯，創下上海之首。在經歷過時代與歷史的變遷，和平飯店先於1956年接替華懋飯店，在沙遜大樓內開幕營業，「和平」則是爲了紀念第一屆國際和平大會而命名；在1965年和平飯店合併南樓，共同以「和平飯店」之名營業至今。
▲位於一樓的西餐廳。
在悠久的歷史之中，和平飯店同時經歷過上海過去與現在的盛況，不論是早年的孫中山、馬歇爾將軍、卓別林、蕭伯納等人，或是現在的布希、柯林頓或是姚明，均是和平飯店的座上嘉賓，在1991～1994年期間，和平飯店被評選爲「世界最著名飯店」，至今也是中國唯一一家世界著名飯店。
在2007年至2010年，和平飯店進行大規模整修，目前北樓仍以和平飯店爲名，共有270間客房與套房；南樓則是改名爲斯沃琪和平飯店藝術中心（Swatch Art Peace Hotel），除了設有藝文空間之外，還有25間客房。
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從外觀欣賞和平飯店，可以看見饒富特色的19公尺高金字塔型銅頂，以及簡約俐落的淺褐色外牆設計；旁邊的斯沃琪和平飯店藝術中心，則是以紅白磚瓦相互呼應，顯得更加華麗。不過在和平飯店面向中山路的十樓陽臺，則是明顯地凸出於牆面，顯得與衆不同。
相傳沙遜本人生性奢華，因此堅持要將陽臺向外延伸，目的是能夠讓他可以站在陽臺向底下灑錢，欣賞底下民衆爭搶的模樣；另外若從空中俯瞰和平飯店，則可以看見整棟飯店平面形狀爲一個大V，中間則有S，正是沙遜姓名Victor Sassoon的縮寫，目的就是讓自己在上海留名。
走進和平飯店，撲鼻而來的是一股獨特的花香味，原因是飯店內的空調均有添加香精，除了可以提升整體奢華的氛圍之外，更是在暗示旅客「和平飯店是上海第一家有空調的飯店」。
相較於新型奢華飯店，和平飯店的大廳仍保有傳統的概念，在中央走道上，則是使用了自然採光的八角型天窗設計，給予旅客清新自然的感覺。也由於沙遜本人喜好賽狗，所以每個角落也都利用獵狗圖案做爲裝飾；牆壁上的4幅大型銀板畫，則是敘述30年代時的飯店歷史。
和平飯店從最初設計以來，最具特色的房型便是以世界各個不同國家建築風格所打造的特色套房。除了保有原本基礎的印度、英國、中國與美國之外，法國、義大利、西班牙、日本和德國套房則是由最初基礎上重新設計，形成如今的9國特色套房。
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在日本套房中，運用大量原木及榻榻米，以及玄關、式臺等元素，同時也搭配了地毯、沙發等西洋素材，形成和洋混搭的風格；在設有貓腳浴缸的浴室中，更可以享受一邊泡澡，一邊欣賞東方明珠塔的樂趣。另外，現代化的房型則是以大地色系搭配白色爲裝潢元素，呈現出典雅、居家的風範。
▲現代化房型的客廳，配色典雅。
在公共空間區域，除了中西式餐廳外，8樓的和平廳內，更設有上海飯店僅存的楓木彈簧地板，見證了當年燈紅酒綠、盡情跳舞的時光。如今和平飯店仍然有開設交際舞課程，讓民衆可以重溫往日情懷。若是登上頂樓的餐廳用餐，更可以將外灘風光一覽無遺，同時觀看上海百年之間的變化。
▲作爲舞池設計的和平廳，地板採用楓木彈簧地板。
從地毯、燈飾到線條几何，整座飯店內的衆多小細節，也一再顯露當年建築與品味之美。根據和平飯店公關透露，在和平廳外的玻璃燈飾，更是雷內‧拉利克（Rene Lalique）的原創作品，擁有高度的藝術價值，另一枚珍藏未展出的金魚玻璃盤，更被原廠讚歎有「半棟飯店」的價值。
▲要價不菲的初代Rene Lalique玻璃燈飾。
和平飯店另一樣代表性的文化，便是「老年爵士吧」。在一樓的爵士吧內，會由6名銀髮爵士老樂手爲旅客演奏爵士樂曲，這些樂手都曾在美國與亞洲地區巡迴演出，當年前美國總統柯林頓造訪時，也曾登臺共同演奏薩克斯風，可說是和平飯店中一路見證上海繁榮歷史的靈魂人物。
▲和平飯店的爵士樂團，是許多老上海人心中的經典。
和平飯店同時擁有中式、西式，以及「西方人眼中的中式風格」，正是如同上海本身的發展歷史，融合了世界各國的文化與可能性；儘管在世界衆多的的頂級飯店之中，和平飯店或許並非最美、最奢華，但是在歷史名人展示區以及博物館內，處處都可以看見名人到此造訪所留下的痕跡，也正是這股無法抹滅的歷史與經典，讓和平飯店成爲中國飯店業中的傳奇。
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上海和平飯店地址：上海南京東路20號電話：1 866 940 4914價格：標準房每晚人民幣2,500元起，9國特色套房每晚人民幣8,000元起。（各約爲新臺幣12,757元／40,824元起）專人導覽活動：需預約，每次1小時，費用人民幣100元（約新臺幣510元）