吳柏逸勇闖FHC國際烹飪賽 弘光科大奪8銀

臉圓圓、笑容親切的吳柏逸（左），同學叫他「Uber Eats」，他希望做好吃料理傳遞給同學分享。（弘光科技大學提供／張妍溱臺中傳真）

大二學生鄭鼎鑫，記取參賽失敗經驗，今年捲土重來，「第24屆FHC中國國際烹飪藝術」賽事，奪得2面銀牌。（弘光科技大學提供／張妍溱臺中傳真）

弘光科技大學餐旅管理系10名學生日前參加最高等級、「第24屆FHC中國國際烹飪藝術」賽事，計奪得8銀6銅佳績；大二學生鄭鼎鑫，記取參賽失敗經驗，今年捲土重來，用不同口感食材混搭賦予比目魚、雞肉主菜多元層次及香氣，奪得2面銀牌。

鄭鼎鑫指出，他將比目魚醃製調味，鋪上乾貝、蝦、蝦夷蔥打成慕思，用舒肥方式烹調，下面鋪藜麥混合切碎洋蔥、香菜、辣椒，比目魚吃起來鮮嫩有沙沙口感，因主辦單位給的雞肉厚又大不易熟透，他決定切片後包蔬菜慕思去烤，雞皮也不浪費內包松露慕思煎香，呈現豐富多元，誘人的香氣。

臉圓圓、笑容親切的吳柏逸，同學叫他「Uber Eats」，他希望做好吃料理傳遞給同學分享；這次獲西式意文義大利麪主菜烹飪項目銀牌，他說，比賽時選做經典辣味海鮮義大利麪，之前練習時湯汁常收得太乾，吃起來不夠滑順，比賽時特別注意這點，精準掌握火候才能拿到好成績。

參賽學生皆說，挑戰這次國際頂級賽事，1個月左右準備練習的過程發現烹調技法的不足之處，馬上請教老師，並不斷調整練習，比賽時觀摩各國選手的不同技法，收穫很多，未來要再接再厲，希望能拿到更好成績。

餐旅系副教授吳胤瑱16日表示，「FHC中國國際烹飪藝術」比賽，於11月8至10日在上海新國際博覽中心舉行，是世界廚師聯合會認證的最高等級A級賽事，來自義大利、澳洲、韓國及亞洲各地數十個國際團隊參賽，比賽規格與世界廚師聯合會一致，難度高，弘光學生奪得8銀6銅佳績，難能可貴。

弘光科大指出，這次奪得8銀6銅佳績的分別是，大一學生萬明錡獲1銀及1銅，蘇翊閩獲1銀；大二學生鄭鼎鑫獲2面銀牌，柯景翔、呂竑儀各獲1面銅牌；大三學生：林思佑、謝楷傑、林煒勳分別獲得1面銀牌及1面銅牌，吳柏逸則是1面銀牌。