西關正骨藥膳坊|大暑好藥膳：冬瓜薏苡仁老鴨湯

消暑

唐·白居易

何以消煩暑，端坐一院中。

眼前無長物，窗下有清風。

散熱由心靜，涼生爲室空。

此時身自保，難更與人同。

暑氣蒸勝，萬物浮躁．所謂“心靜自然涼〞，面對暑熱，靜坐也許是最好的辦法，一直坐到“眼前無長物”，自然能夠感受到窗下吹來的涼風。心若安靜，自得清涼；心若清淨，自得怡然，心靜自然涼。

（詩詞賞析來源：學習強國）

冬瓜薏苡仁老鴨湯

食材

山楂15g，生麥芽30g，太子參15g，竹葉10g。材料：老鴨半隻，薏苡仁30克，冬瓜一斤，蔥、姜少許

烹飪方法：

1.老鴨清洗乾淨，剁成大塊。蔥切段，薑切片，冬瓜切大塊，薏苡仁洗淨備用。

2.鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗淨。

3.鍋入油，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒變色後放入開水，薏苡仁燉1小時。

4.在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

功效

大暑時節飲食要以清淡、解暑祛溼爲主。

冬瓜薏苡仁老鴨湯有解暑祛溼，滋補潤肺之功效。

薏苡仁味甘、淡，性涼，有利水滲溼、健脾止瀉、除痹痛等功效。

冬瓜味甘,淡，性涼，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩、利膽等功效。

禁忌人羣：體質虛弱、脾胃虛寒者忌用

主講嘉賓：溫廣偉

廣州市荔灣區骨傷科醫院（西關正骨醫院）脊柱科主治中醫師

廣州市荔灣區骨傷科醫院（西關正骨醫院）

廣州老西關街坊口口相傳的“西關正骨”，歷經八代傳承，系嶺南傷科的傑出代表，2009年被錄入廣東省非物質文化遺產名錄。作爲 “西關正骨”的保護和傳承基地，廣州市荔灣區荔灣區骨傷科醫院既是廣州市中醫名院，也是廣州市目前擁有最多非物質文化遺產代表性傳承人的醫院。醫院善用中醫辨證施治、傳統正骨療法、百年名藥及中西醫結合手段等綜合療法治療頸肩腰腿痛及骨關節病，具有獨特的診療優勢，遠近馳名。

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