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散裝城市，居然變成了全國老饕後花園！？

只要是熱愛生活的人，多少都對臺州有所耳聞。這座低調的江浙散裝小城，是大陸第一家米其林三星中餐新榮記的誕生地，還被不少老饕定義爲心中的美食後花園。

但台州不只有高屋建瓴的摘星之王，還有煙火人間的老街美食。店家們用獨到的飲食記憶和對食物的追求，締造着平凡且絢爛的餐飲 奇蹟。

新榮記作爲餐飲界”吃過都說好”的存在，一舉將家鄉台州帶火了。作爲摘星最多的大陸米其林中餐廳，不少食客評價，新 榮記絕對顛覆了他們對小城市餐飲水平上限的認知。

帶着好奇和渴求的心態，食客們踏上了探尋美食之都的征程。

起初，人們意不在臺 州，他們飽含着溯源的情感來到靈湖總店。立刻被明檔的氛圍感立刻俘獲了全部的心，大黃魚、竹蟶、象牙蚌、帶魚……各種海鮮以直白的方式平鋪在檔口，多到足以眼花繚亂。

小紅書@vvneats ▐

招牌的海鮮如此，時蔬也不鬆懈。筍帶泥土卻不髒、菜帶水珠卻脆生，是透骨的新鮮感。大小尺寸也高 度化一致，就連燈光也是清透明亮，讓人極度舒適。

久而久之，靈湖總店已經台州的必打卡景點之一。

小紅書@fitz ▐

如果有閒，食客們會再去紫陽老街轉轉，“台州旅行”也因此迎來了第一個走紅契機。這還要歸功於一個外鄉人，他去了台州後在互聯網上發了這樣一句話，“沙蒜豆麪哪裡都有，不起眼的小店裡只要十幾塊一份，關鍵是和新榮記一個味兒。”

自此，一直默默無聞的台州吊足了美食愛好者的胃口。他們打着尋找“新榮記”平替的名號，如潮水般涌向台州。

和一路高歌猛進的經濟環境不同，撥開這座江浙小城的迷霧，浮現的是一幅富庶且質樸的景象。但想燒一桌好的台州 菜，做法是其一，食材當佔鰲頭。鮮掉眉毛的海鮮纔是台州的美食核心。

地道台州風味。

小紅書@全國青少年吃飯大賽冠軍 ▐

台州坐落在三面環山的優渥地理位置中，於天時地利人和中，早已將山珍和海味佔了個遍。光看遍地開花的海鮮小餐館，便已見分曉。

80塊錢的家 燒四拼（黃魚、鯧魚、水潺、紅蝦被台州人視爲經典組合）、脆彈濃烈雪菜魷魚、紮實豐富的一碗海鮮薑湯面，雖然標準化程度不高，裝修也不如造價1.5億的新榮記大氣，但味蕾上的驚喜是騙不了人的。

本着來都來了的心態 ，食客們還會在晨起拿着塑料袋去東海最大的拖網類海鮮市場看看。

鬆門水產，有台州的“ 築地市場”之稱。因爲海域特有的深水環境，可以在這裡看到非常多樣的漁貨。深水愛好者最愛的獅子魚，深海黃金之稱的藍鰭金槍魚，大黃魚、鯧魚等“常見”漁獲本地人早已見怪不怪。

在鬆門水產市場，用極少的價格也可以實現海鮮自由。

小紅書@岩漿愛好者▐

買好後，去不遠處 隨便選 一家餐廳，付個20元的加工費即可嚐到這一口鮮味。就算不買，也可以來逛逛，圖個新鮮氣。就像初到廣州的外來客，一定要去四季青、十三行湊湊熱鬧，沒幾個小時出不來，就算不買看着也舒服。

每逢開漁季，台州本地人也會來這裡批發海鮮，將當日的碼頭貨包裝成禮盒送給親朋。送一份開漁的熱鬧和台州人最真摯的祝福……

從海里到餐桌最近的距離。

小紅書@秋夢杳 ▐

人人都在追逐小衆的今天，小城尋味已經變成很多人探索世界的一種生活方式，台州也不是被帶火的唯一目的地。淄博燒烤、天水麻辣燙、青島海鮮餃子等，因與食物強關聯而走紅的小城並不在少數，並且往往都是煙火氣十足的一兩種街頭美食。

相比之下的台州稍 顯不溫不火，是因爲它在百花齊放。

本地人管管看來，台州應該是一座小吃之城：冷飯麥餅、蛋清羊尾、炒麻餈、海鮮泡蝦，纔是真正屬於台州的記憶，再喝上一碗“冷飲世界”簡直算是天作之合。

台州美食老街泡蝦。

小紅書@葉總早上好 ▐

可台州對 糯米的理解也早已自成一派，小打小鬧可不是台州人的態度，大開大合纔是他們的飲食習俗。一碗濃湯肉末糯米飯，就能把人香迷糊；雞蛋和麻餈的強強聯手，讓老饕也不能小覷；炊圓是這片土地的標誌性存在，是歸家遊子的心頭好。

再配上花樣百出的“糯唧唧”，或甜或鹹、或軟糯或嚼頭。你很難說什麼能代表台州，就好像台州人介紹自己只會說：我是溫嶺人、我家鄉是椒江、我來自臨海……難以言喻，但總有幾分說不清道不明的道理。

小紅書@小胡潭潭潭潭 ▐

台州，就像是一位默默無聞的優等生。

它不是班級裡的學霸，沒什麼名列前茅的成績，卻是樣樣A+的多邊形戰士。

朋友Z先生剛剛從台州回來，“我願稱這裡爲江浙滬的平價宇宙。城市間的交通確實不夠便利，但就像是二十分鐘公園效應，不僅省下了錢包，還把體驗感拉滿了。就算沒有真薅到羊毛，隨便走走，緊繃的心也鬆弛了不少。”

圖片來源：網絡 / 小紅書