「香菜退散」不敢吃有理！　研究：與基因有關

生活中心／綜合報導

臺灣許多小吃都會加入香菜當調味，但是也有不少人覺得香菜的氣味很怪異難聞，根本就不是「香」的。對香菜的喜好因人而異，但美國和加拿大的研究指出，會厭惡香菜很有可能和基因有關！

▲不敢吃香菜嗎？(圖／取自網路)

根據研究員尼古拉斯埃裡克森（Nicholas Eriksson）在《自然》雜誌上發表的研究結果指出，他們從3萬名受測者中做基因掃描發現，其中用來感受氣味的基因OR6A2，對醛類物質十分敏感，而香菜就含有大量這類物質，所以遺傳這種基因的人就會特別厭惡香菜。

不過，據瞭解，討厭香菜者在世界各地的比例大不相同，歐洲佔了17%，東亞地區21%，另有14%的非洲人也害怕它的氣味。但在經常在料理中加入香菜的東南亞和中東地區，則有97%的人喜愛它。

所以味覺和遺傳學研究人員都強調，厭惡還是喜愛香菜並非只透過遺傳物質決定，文化因素的影響也相當大。