研究：討厭香菜和基因有關！ 吃到「這3種怪味」網友崩潰
在網友的「討厭配料」裡，除了油蔥、蔥花、芹菜外，最崩潰的莫過於「香菜」了！只要在食物里加把香菜，馬上就能知道眼前的人是敵是友？而你，本身也是個極度厭惡香菜的人嗎？知名插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日分享一篇圖文，指出討厭香菜可能與你本身基因有關，研究發現約有1～2成的人食用香菜時，會吃出3種怪味道，看完你也心有慼慼焉嗎？
▲香菜時常出現在料理中，而你是一看到它就崩潰的人嗎？（示意圖／網友Jasmine授權提供）
▼討厭香菜不是你的錯！研究發現和基因有關。（圖／《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供）
香菜雖是許多國家在烹調中常出現的調味料，但其「獨特的風味」卻讓有些人避之唯恐不及！《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日在粉專上PO文：「香菜的英文『coriander』是源字希臘文的『korion』，意思就是『蟲』。」內文提及，香菜特別的香氣在全球擁有不少粉絲，但卻也成爲許多網友的夢魘。根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究，他們從3萬名受測者中做基因掃描發現，用來感受氣味的基因OR6A2，對醛類物質十分敏感，而香菜就含有大量這類物質，所以遺傳這種基因的人就會特別厭惡香菜。約有1～2成人食用香菜時，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道。
不同的人對香菜有不同的喜惡，喜歡的人認爲它有種清爽、檸檬的香氣；不喜歡的人則對它的味道有強烈的厭惡感。味覺和遺傳學研究人員強調，厭惡和喜愛香菜並非只靠遺傳物質決定，文化的因素也影響很大。據瞭解，討厭香菜者在世界各地的比例大不同，歐洲佔了17%，東亞地區21%，另外有14%的非洲人也害怕它的氣味。但在經常在料理中加入香菜的東南亞和中東地區則有97%的人喜歡它。
▲吃香菜好處多，甚至有業者推出許多以香菜爲基底的新奇產品。（示意圖／網友Jasmine授權提供）
香菜不僅能提升料理的香氣，還具有促進血液循環、爲身體獲取微量元素、健胃等功效。近幾年在臺灣、日本也紛紛推出衝擊網友味覺的香菜產品，有香菜千層蛋糕、香菜洋芋片、香菜糖等等。
對此，有網友崩潰：「討厭香菜不是我的錯！」、「吃香菜＝吃蟲蟲」、「我吃起來就是一股噁心感」、「就說有香皂味！」、「我每次跟朋友說香菜是臭蟲的味道，大家都覺得我瘋了」、「臭死了！」、「完全不能理解爲何大多數人可以忍受香菜的氣味」。也有愛香菜的網友反擊：「香菜很香啊」、「我愛香菜」、「香菜是很有益的，但因多不用煮，所以很容易吃了」、「如果香菜從這世界上消失我也不想活ㄌ」、「小時候很討厭，長大後就愛上了」、「 香菜不錯壓～加在羹裡很提味！！」。