消費型態改變 鹽水美食城逾7成空攤

臺南鹽水觀光美食城規畫有29個攤位，這幾年隨着民衆消費型態改變等因素，空攤率愈來愈高，只能靠老店維持人潮。（張毓翎攝）

臺南市鹽水區觀光美食城鄰近永成戲院與月津港，遊客到附近遊玩時常順道入內用餐，但這幾年隨着民衆消費型態改變等因素，29個攤位僅剩7家營業，場面較過去冷清許多。當地攤商觀察，因開店需要很多成本，如果要創業，年輕人可能選擇以行動餐車或網路銷售，在市場租攤位的傳統模式已不再吸引人。

鹽水觀光美食城目前進駐的攤商，都是當地開業已久的老店，如胡家豬頭飯、阿三意麪、周碗粿等。攤商說，鹽水蜂炮和月津港燈節活動期間會有人來租攤位，但通常待不久，活動結束後就會離開，目前平時僅7家營業，雖然用餐時間，上門消費的民衆仍不少，但現在等於只能靠這幾家老店撐住人潮。

還有攤商說，現在年輕人創業做餐飲，如果資金有限，許多人會以餐車爲主體的「移動經濟」模式，或是在夜市擺攤，「哪裡有人潮就往哪裡跑」，不用受到地域限制，工時彈性也比較高，讓傳統市場變得更難吸引年輕人來創業承租。

市議員蔡育輝說，除了燈節、蜂炮期間，鹽水觀光美食城非假日的顧客族羣以在地人爲主，近年溪北地區人口減少，也使市場消費力下降，空攤率愈來愈高；他認爲，美食城內的攤位空間小，如果可以將整個空間格局重新規畫，或是調降租金，也許可以招攬到新的商家進駐。

南市府經發局市場處處長王俊博表示，現在零售通路已經不限於傳統市場，如近幾年很流行不定點營業的餐車或攤車就是一個例子；處在這種大環境下，想要提升鹽水觀光美食城的人潮，周邊是否能再開發更多新景點、攤商與當地商圈加強合作也是關鍵。