小心被騙！減重醫曝5種「假蔬菜真澱粉」 吃多害你血糖急升

減重醫師吳榛槿近日在臉書發文提醒大衆，注意某些蔬菜中潛藏的高澱粉含量，可能導致血糖快速上升，比如南瓜。 聯合報系資料照

減重醫師吳榛槿近日在臉書發文提醒大衆，注意某些蔬菜中潛藏的高澱粉含量，可能導致血糖快速上升，建議與高纖維蔬菜一同搭配，以減少血糖波動。

吳榛槿發文盤點五種「假蔬菜真澱粉」，包括：

吳榛槿指出，若想吃蔬菜控制血糖，建議可以選擇綠葉蔬菜（如菠菜、空心菜、芥藍等），富含膳食纖維，有助於延緩碳水化合物的吸收速度。

再者，豆類及大豆製品（如毛豆、豆腐、豆漿）含有高量的植物性蛋白質和膳食纖維，能延長飽足感，減緩糖分吸收。

最後，酪梨富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化抗發炎，有益心血管健康。