校園午餐稽查 過期棒棒腿、調味料竟下鍋

臺中市食安處爲落實校園午餐源頭管理，加強食材供應商環境衛生及食材管理查覈。（臺中市食安處提供／馮惠宜臺中傳真）

食品藥物管理署23日公佈校園午餐作業場所稽查結果，桃園市康萊爾國中小廚房存有逾期調味料，宜蘭縣黎明國小廚房使用的醬瓜遭驗出防腐劑超標，經地方衛生局溯源製造業者，分別遭裁處6萬元及3萬元罰鍰。臺中市食安處稽查也發現2家食品廠有調味料、冷凍雞肉棒棒腿逾期，各裁罰12萬、6萬元。

食藥署中區管理中心主任陳姿伶說明，爲配合學校開學期間實際供應午餐時間，本次稽查專案第1階段爲2月13日至6月30日，發現部分作業場所天花板、門窗、地面、風扇與器具設備未保持清潔或破損，及未實施有效病媒防治措施，經地方衛生局要求限期改正後，均複查合格。

本次稽查專案共抽驗1807件午餐成品及半成品，檢驗金黃色葡萄球菌、李斯特菌、沙門氏菌等微生物及防腐劑，宜蘭縣黎明國小廚房使用的醬瓜驗出防腐劑超標。經溯源製造業者位於高雄市，已依《食品安全衛生管理法》裁處3萬元。

稽查也發現桃園市康萊爾國中小自設廚房內，架上存放逾期調味料，包括牛頭牌紅蔥醬等3項，已逾期約1個月，地方衛生局已依法裁處6萬元。

臺中市食安處上半年啓動稽查專案，1至7月稽查192家次，其中2家業者被查獲貯存逾期原料，分別在清水區佳祥餐盒食品廠查獲庫存逾期烤肉醬、韓式淋醬、番茄醬、迷迭香粉，依法裁處12萬元；太平區祥弘食品公司有逾期冷凍雞肉棒棒腿18公斤，依法開罰6萬元。另外，沙鹿區團膳工廠全誠食品的印乾片防腐劑「苯甲酸」也超標，裁罰供應商3萬元。