新北列管64家雲端廚房 44家在民宅

食藥署7月12日明確定義「雲端廚房」，新北市統計至8月1日共計列管64家雲端廚房。圖爲衛生局稽查雲端廚房衛生環境。（新北市衛生局提供／陳慰慈新北傳真）

近年外送平臺蓬勃發展，造成雲端廚房興起，食藥署7月12日明確定義「雲端廚房」，截至8月1日，新北市共計列管64家，11家尚在籌備中未正式營業，其餘53家有44家藏身民宅。衛生局並將列管的雲端廚房名單提供外送平臺業者，建議於訂餐系統揭露資訊。

衛生局先前僅列管中和區1家共享雲端廚房惹議，衛生局解釋因定義不明導致列管數落差，食藥署自7月12日明確定義「雲端廚房」是指製備即食餐食零售予消費者，無實體店面及用餐場所，消費者以通訊交易方式，如美食外送平臺訂餐，透過運送服務將餐食交付予消費者的型態。

衛生局透過外送平臺資訊及食品業者登錄等資料，檢視近年專案輔導與稽查名單，截至8月1日共有64家業者符合雲端廚房定義，其中11家籌備中未正式營業，其餘53家分析其製備場所樣態，4家進駐於新北中和1處，於商辦空間共5家，其餘爲個人自有廚房共44家。

衛生局依據食品良好衛生規範準則輔導與查覈53家雲端廚房，其中37家合格、16家經命限期改善後已複查合格，皆符合規定，後續將持續滾動式納管並完成新增業者的查覈。

衛生局表示，爲使美食外送平臺資訊揭露透明，已將確認爲雲端廚房名單提供外送平臺業者於訂餐系統揭露「雲端廚房」資訊，以提供消費者下訂時可依自身需求選擇是否購買，並會持續建議中央要求外送平臺於定型化契約如實揭露「雲端廚房」資訊。