新北市列管64家雲端廚房 名單提供外送平臺業者揭露

新北市共計列管64家雲端廚房，衛生局依據食品良好衛生準則進行輔導與查覈，其中37家合格、16家複查合格及11家尚在籌備中未正式營業。（新北市衛生局提供）

食安問題頻傳，近年興起的雲端廚房的衛生問題也引發關注，食藥署於113年7月12日將「雲端廚房」明確定義並於食品業者登錄平臺登錄，新北市共計列管64家，衛生局依據食品良好衛生準則進行輔導與查覈，其中37家合格、16家複查合格及11家尚在籌備中未正式營業。衛生局並將確認爲雲端廚房之名單提供外送平臺業者於訂餐系統揭露「雲端廚房」資訊。

衛生局說明，食藥署自7月12日明確定義「雲端廚房」是指製備即食餐食，零售予消費者，無實體店面及用餐場所，消費者以通訊交易方式，如美食外送平臺訂餐，透過運送服務方式，將餐食交付予消費者的型態。

衛生局透過外送平臺資訊及食品業者登錄等資料，檢視近年專案輔導與稽查名單，截至8月1日共有64家業者符合雲端廚房定義，其中11家尚在籌備中未正式營業，其餘53家分析其製備場所樣態，4家雲端廚房進駐於新北市1處，於商辦空間共5家，其餘爲個人自有廚房共44家。

衛生局依據食品良好衛生規範準則進行輔導與查覈53家雲端廚房，其中37家合格、16家經命限期改善後已複查合格，皆符合規定，後續將持續滾動式納管並完成新增業者之查覈。

衛生局表示，另爲使美食外送平臺資訊揭露透明，衛生局已將確認爲雲端廚房之名單提供外送平臺業者於訂餐系統揭露「雲端廚房」資訊，以提供消費者下訂時可依自身需求選擇是否購買。會持續建議中央要求外送平臺於定型化契約列入揭露「雲端廚房」資訊。

此外，再次提醒平臺業者應優先選擇具有食品業者登錄之餐飲業者，並應強化其合作餐飲店家的衛生管理措施，落實企業社會責任並維護自身商譽，提供消費者優良及值得信賴的外送餐飲環境。同時衛生局每年持續針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計劃，倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。