新茶飲賽道繼續降價，價格戰會成茶飲新年主旋律嗎？

這些年，如果要問哪個市場競爭最爲激烈，在大件市場上肯定是汽車，但是在日常餐飲市場上茶飲則是最卷的之一，就在最近新茶飲賽道繼續降價的話題再度引發熱議，面對着新的一年，讓人不禁想問價格戰會成爲茶飲新年主旋律嗎？

一、新茶飲賽道繼續降價？

據21世紀經濟報道的消息，我們站在年終回望，整個2024年，新茶飲市場仍然是“硝煙瀰漫”，競爭十分激烈。

“最近基本20元左右買一杯，用券或者團購之後會更加便宜，記得前幾年買過有些還挺貴的。”00後消費者小陸說着，翻出了自己2021年在奈雪的茶的電子訂單，一杯“霸氣芝士車釐子”標價36元。對於茶飲行業的集體降價，消費者亦是有所感知。加之各大品牌推出的渠道優惠，許多消費者都有比價習慣，早已形成了心目中的理想價位。

21世紀經濟報道記者查詢中發現，在抖音平臺的團購，最低以1.9元的價格就可以購買到古茗的奶茶產品，茶百道則通過抖音活動，以5.9元的價格提供十選一的果茶、純茶等，價格極富競爭力。

此前，以親民價格著稱的新茶飲品牌蜜雪冰城在部分區域宣佈漲價。

前不久，蜜雪冰城在北京、廣州、深圳等城市的特定區域門店對堂食及小程序APP上的飲品（含冰激凌系列）進行了1元的漲價調整。截至目前，在北上廣深受到漲價調整的地區，冰鮮檸檬水售價5元，冰淇淋售價3元；而其餘地區的以上商品的售價維持爲4元與2元。儘管這次漲價幅度不高，但仍然引起了消費者的廣泛討論與關注。

新茶飲降價趨勢由來已久，2022年初，喜茶開始下調產品價格，覆蓋了全品類絕大多數產品，並承諾不二次漲價，將價格調整至30元以下。其他新茶飲品牌也紛紛進行價格下調，原本定位在高端市場的新茶飲品牌，在近年紛紛改變“貴价模式”，轉向覆蓋更下沉的消費人羣。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬的主力價格帶都在10—25元，最高不超過30元。

據鈦媒體的報道，根據中國連鎖經營協會數據，我國現製茶飲店行業規模雖然保持增長，但是面對2025年，新茶飲市場規模增速預計將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

而增長放緩所帶來的另一個副作用，就是門店數量的收縮。GeoQ Data數據顯示，2024年上半年101家連鎖新茶飲品牌新開店量與去年同期持平，但閉店量卻提升了近3000家。

不僅僅是市場想象空間的縮小，茶飲品牌們在資本市場上也頻頻失利，蜜雪冰城、滬上阿姨的IPO進程仍在等待，茶百道上市即破發，奈雪的茶股價持續下行，這或許也成爲了市場重新審視新茶飲行業的一個註腳。

二、茶飲價格戰會成新年主旋律嗎？

面對着日益內卷化的茶飲價格戰，讓人必須要好好沉下心來思考，到底茶飲市場會向何處去？價格戰會不會成爲2025年的主旋律呢？

首先，市場的內卷化與消費者的理性化正在交織。在當前的餐飲市場格局中，新茶飲賽道的持續降價現象尤爲引人注目。這不僅僅是茶飲行業的獨立事件，更是整個餐飲市場內卷化的鮮明體現。隨着市場的逐漸飽和以及競爭的日益激烈，各茶飲品牌爲了爭奪有限的市場份額，紛紛祭出價格武器。

消費者行爲的轉變是推動這一趨勢的關鍵因素之一。如今，消費者正變得日漸理性，反向消費之風盛行。過去，茶飲市場曾經歷過一段追求高端、網紅屬性的時期，部分品牌憑藉獨特的包裝、新奇的概念以及社交平臺的營銷，將產品價格定在高位，試圖打造一種輕奢消費體驗。然而，隨着消費者對茶飲產品的認知不斷加深，他們不再單純爲品牌溢價買單，而是更加註重產品本身的品質與性價比。例如，在小紅書等社交媒體上，越來越多的消費者會對不同品牌茶飲的口味、配料、價格進行詳細對比和評價，那些高價低質的茶飲品牌逐漸失去了市場的青睞，這使得原本依靠高價策略維持利潤的茶飲企業不得不重新審視定價策略，從而引發了全行業的降價潮。

其次，價格戰卻是嚴重的惡性循環。縱觀整個新茶飲行業，價格戰的競爭擁有明顯的非良性特徵。當企業陷入價格戰時，它們可能會進入一個難以擺脫的惡性循環：如果不參與價格戰，則可能因爲失去競爭力而被市場淘汰；但如果加入其中，一旦未能有效控制成本，就很容易陷入持續虧損的局面，問題已經相當顯著：

一是頻繁的價格下調意味着利潤率的壓縮，這對企業的盈利能力構成了直接威脅。對於那些尚未建立起足夠規模效應或者缺乏差異化競爭優勢的品牌來說，過早地參與到價格戰中可能導致現金流緊張甚至斷裂的風險。此外，過度關注價格競爭還容易忽視產品品質和服務體驗的重要性，進而損害品牌形象。

二是長期維持低價策略需要強大的供應鏈管理和運營效率作爲支撐。如果企業在這些方面沒有足夠的積累，那麼即使暫時獲得了市場份額上的優勢，也難以實現可持續發展。而且，隨着原材料成本波動以及人工費用上漲等因素的影響，保持低價的同時還要保證產品質量並非易事。

三是價格戰往往是一把雙刃劍。它可以在短時間內吸引大量顧客，但也可能培養出一批只看重價格而不忠誠於品牌的消費者。一旦市場上出現更具吸引力的價格選項，這些顧客很可能會迅速轉向其他品牌。因此，單純依靠價格驅動增長的方式並不利於建立長期穩定的客戶關係。

第三，資本市場的態度正在倒逼茶飲企業轉變。對於當前的茶飲企業來說，資本市場已經不再相信故事。茶飲上市公司破發、企業上市艱難都是資本市場的態度的體現。在過去，一些茶飲企業憑藉着概念炒作、擴張計劃等故事吸引了大量的資本投入。然而，隨着市場的逐漸成熟，資本方更加謹慎。

例如，一些茶飲企業在上市前可能會描繪出美好的發展前景，如大規模的市場擴張、高利潤的回報等。但當實際運營中出現問題，如業績不佳、盈利困難等，就會導致其股票價格跌破發行價。這說明資本市場對茶飲企業的要求已經不僅僅是概念和故事，而是更加關注企業的實際盈利能力、市場競爭力等實質因素。

對於茶飲企業來說，當務之急是要擺脫對價格驅動模式的依賴，真正尋找到一條以產品力驅動形成用戶粘性的發展道路。在這方面，當前的網紅茶飲霸王茶姬無疑更有話語權，其通過打造大爆品策略和實施強營銷策略，成功地在市場中形成了價格溢價優勢。霸王茶姬專注於產品研發，推出具有獨特風味和高品質的茶飲產品，如伯牙絕弦等爆款，以優質的茶葉、新鮮的食材和精細的製作工藝，滿足了消費者對於茶飲品質的追求，從而吸引了大量忠實用戶，這些用戶願意爲其產品支付相對較高的價格，而不僅僅是因爲價格低廉而選擇。同時，霸王茶姬通過跨界合作、社交媒體營銷、文化輸出等強營銷策略，提升了品牌的知名度和美譽度，進一步強化了產品的附加值，使得品牌在市場中脫穎而出，在一定程度上擺脫了價格戰的紅海競爭。

第四，價格戰的未來到底該咋看？展望新的一年，新茶飲賽道的價格戰或許仍將持續一段時間，尤其是在市場尚未完全出清，部分企業仍抱有通過低價搶佔市場份額、擠垮競爭對手的想法時，價格戰可能還會是市場競爭的主要手段之一。然而，隨着市場的發展和企業的逐漸成熟，必然會有部分有識之士看出價格戰的問題所在，並積極尋找更多的解決思路。

一些企業可能會加大在產品創新、品牌建設、服務升級等方面的投入，通過差異化競爭來提升品牌競爭力。同時，行業內的整合與洗牌也可能加速，那些在價格戰中無法支撐下去的企業將逐漸被淘汰，市場份額將向具有核心競爭力的品牌集中，最終推動新茶飲行業走向更加健康、理性的發展軌道，實現從價格競爭向價值競爭的轉變。

因此，我們已經可以明確，新茶飲賽道的價格戰在新的一年可能會繼續喧囂一時，但它絕不是行業發展的長久之計。茶飲企業唯有迴歸產品本質，注重提升產品力和品牌價值，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟，只有在價格與價值之間找到平衡，纔有可能長久生存下去。