新竹市 東區－酸辣湯 飽足好過癮
新竹市老四川麪食館酸辣湯料好實在，經第2代老闆娘Judy精心調整，酸辣度抓得恰到好處。（陳育賢攝）
傳統川味美食重辣，讓不少怕辣的老饕卻步，爲了讓所有人都能放心大啖美食，新竹市東區「老四川麪食館」的酸辣湯，特別融合川味與臺式口味，加上配料實在，成爲東區金城眷村與關埔一帶上班族的最愛。
老闆娘Judy去年8月，從第1代老闆娘手中接下已開業10多年的麪館，雖然過去沒有經營餐廳經驗，也沒有特別拿手的料理，但憑着不服輸的個性認真學習，硬是從老師傅手中學來所有川味麪食料理功夫，舉凡牛肉麪、川味擔擔麪、酸辣面都維持原味，還能自行研發出麻辣幹拌麪，現在都成鎮店招牌。
Judy笑說，因爲愛吃美食，對料理有種天生的味覺，將老師傅傳下的手藝，更改某些配料素材並加以研發，現在的老四川在濃濃川味中，融入了些許臺式料理風味，生意蒸蒸日上，用餐時段總是座無虛席，入席後也得有點耐心等待美食上桌。
店內招牌酸辣湯是當地上班族必點美食之一，Judy承襲第1代老闆娘原始口味再加以調整，豆腐、鴨血、胡蘿蔔、肉絲、蛋花、蔥花都是基本配料，加上獨特的酸辣調味，不少常客都說來店不點酸辣湯，等於沒來過。
電話：(03)5736922
營業時間：週一至週五上午11點30分至晚間8點，週六只營業至下午3點，週日公休