《興櫃股》全家餐飲預計11月中轉上櫃 目標2027年達百家

2010年9月成立的全家餐飲，上櫃後實收資本額將自2.3億元增至2.55億元，由全家便利商店持股近7成爲最大股東，截至9月底共有4品牌70家門市，包括日式定食「大戶屋」45家、韓式炸雞「bb.q CHICKEN」19家、個人燒肉「IKIGAI」5家及「沃克牛排」各1家。

全家餐飲以「多品牌連鎖發展」爲主軸，透過代理國外知名品牌、自創品牌、投資具潛力臺灣品牌多軌並進拓展版圖。觀察臺灣熟齡化社會和家戶人口數下滑趨勢，鎖定具剛性需求的「日常個人食」餐飲業態，併發揮集團優勢大量採用優質食材。

全家餐飲近7年營收年增率均優於臺灣整體餐館業，2023年合併營收21.75億元、年增24.89％，歸屬母公司稅後淨利0.99億元、年增達67.63％，每股盈餘4.31元，均創歷史新高。透過持續投入數位化佈局，降低缺工衝擊及提升服務品質，既有門市營收年增達2～3成。

全家餐飲2024年上半年合併營收11.46億元、年增6.12％，營業利益0.79億元、年增達32.82％，配合業外顯著轉盈，使歸屬母公司稅後淨利0.64億元、年增達53.38％，每股盈餘2.79元。前三季自結合並營收17.8億元、年增7.91％，改寫同期新高。

全家餐飲表示，自2012年代理臺灣大戶屋，10年來門市擴增至44家、年增2.6倍，年營收則躍增近4.7倍，迄今單店營收仍持續成長。而首個自創品牌「IKIGAI燒肉」主打個人燒肉套餐型式，平均月營收年成長2成，長居所在商場店鋪坪效冠亞軍餐飲櫃位品牌。

展望後市，全家餐飲將持續主攻日常個人食剛性需求，並在六都和新竹地區以外進軍二線縣市開店，上半年新展4家IKIGAI和1家大戶屋，11～12月預計再新展4家大戶屋，合計全年新展9家，未來目標維持每年新展8～10家步調，於2027年達百店規模目標。

全家餐飲總經理辛紫綾表示，大戶屋營運策略聚焦「新區域展店」和「新商品開發」兩大主軸，下半年將首度進軍嘉義及屏東百貨，爲首度進軍六都及新竹地區以外縣市，若2店營運績效良好，未來可望加速展店步調，預估全臺可達百店量體規模。

而IKIGAI燒肉今年3～7月快速新展4家店，目前繳出店店獲利佳績。辛紫綾表示，IKIGAI燒肉目前邁入營運第二階段，除了商場店外首度開出街邊店，目前認爲品牌力還有繼續提升空間，後續將觀察各店型營運狀況，選擇最合適進駐展店場域。

辛紫綾認爲，地區性的小型百貨未來成長空間可期，且餐食比重較高，爲鎖定日常個人食的全家餐飲鎖定進駐場域。同時，也規畫結合集團綜效，將熱銷餐點商品化，搶攻餐廳到餐桌宅商機，今年擴大展開與全家跨通路合作，預計推出30～50種季節和節慶相關商品。

同時，全家餐飲與全家亦將深化雙方會員、進行相互送客，持續進行品牌聯名商品開發，今年底可望進駐「全家」店舖現做料理區，透過全臺近4300店實體店鋪，接觸並瞭解消費者需求，發揮集團資源生態圈效益，未來期望朝向多元銷售通路發展，創造營運成長雙動能。