學甲蝨目魚節 體驗魚丸DIY

臺南蝨目魚於沿海地區以低密度鹹水養殖，肉質緊實，含油均勻。「2024臺南蝨目魚文化季」第二波系列活動「學呷．蝨情蜜魚」19日在學甲區華宗公園登場。（民衆提供／寶智華臺南傳真）

「2024臺南蝨目魚文化季」系列活動自10月5日起，逐周在北門、學甲、七股、將軍及安南5大蝨目魚產區輪流舉行，第二波活動「學呷．蝨情蜜魚」19日在學甲華宗公園登場，邀民衆品嚐蝨目魚料理，體驗蝨目魚食材多元應用，還可兌換紀念品。

臺南市政府指出，臺南蝨目魚年產量達2萬2500公噸，產值高達新臺幣22億5000萬元，高居全國第1。蝨目魚的養殖歷史追溯至近400年前，臺南已建構出完整的蝨目魚產業鏈，從生產養殖到冷鏈加工，再到銷售通路，形成獨特的農漁產業生態。

市府舉辦蝨目魚文化季活動邁入第13年，藉由活動讓民衆品嚐蝨目魚料理、體驗蝨目魚食材的多元應用，除了新鮮魚肉備受歡迎，各式蝨目魚加工食品也深受喜愛，還有廚師們開發的創意料理，如蝨目魚漢堡及造型碗粿等；此外，市府也積極拓展日本、北美、東南亞及澳洲等外銷市場，將臺南蝨目魚推向國際。

學甲區代理區長張明寶表示，「2024臺南蝨目魚文化季」第二波系列活動，同時邀請在地青農舉辦市集，現場還有蝨目魚創意料理品嚐及蝨目魚丸DIY體驗。張明寶表示，學甲約有2700座魚塭，約400多公頃養殖蝨目魚，學甲可說就是蝨目魚的故鄉。臺南蝨目魚於沿海地區以低密度鹹水養殖，肉質緊實，含油均勻，甜味和鮮味無與倫比，絕對是老饕當令品嚐的最佳選擇。