學生客家糉爭霸 美食饗身障朋友

養生又好吃　▲仁德醫校餐飲科王鼎儒（左起）、郭仁杰與陳楠溱，參加苗栗育達杯客家糉爭霸賽，以創意養生糉子獲得第一名。（黎薇攝）

端午佳節將至，苗栗縣育達商業科技大學餐旅經營系六日舉辦「育達杯客家糉爭霸賽」，最後由仁德醫專餐飲科二年級學生製作的養生糉拿下冠軍，校方將比賽制作的糉子捐給社福團體，與身障者共同歡慶佳節。

育達科大餐旅經營系成立不滿一年，爲讓學生累積參賽經驗，舉辦以客家糉爲主題的創意及傳統料理競賽，吸引來自全國各高中職餐飲系學生共廿四隊參加。

餐旅經營系主任許興家說，希望透過比賽傳承包糉子的習俗，同時也能凸顯地方特色、讓學生大顯身手、發揮創意巧思。

仁德醫校餐飲科陳楠溱、郭仁杰與王鼎儒，在郭木炎老師指導下，製作傳統粄糉和創意養生糉參賽，清爽的口感深獲評審青睞，獲得冠軍。

陳楠溱說，在傳統糉部分，以粄仔皮取代糯米，除需嚴格控制火候，包糉的技巧也較糯米困難許多。創意糉則擺脫以往三角形狀，以南瓜、紫地瓜做成薄皮，再捲入紅豆泥和紅棗泥，冰涼口感相當適合夏天品嚐。

昨日同時進行趣味包糉競賽，李亞玲和呂庭喬合力在十一分鐘內包出外型美觀的糉子，獲得包糉達人稱號。比賽出爐的兩百顆糉子同時捐贈新苗發展中心，讓育達師生和身障朋友一同享受撲鼻的糉香，提前度過端午佳節。