尋味獅城 讓光影做你舌尖的嚮導
不久之前，由林志穎擔當主演的微電影《愛·從心發現》悄然上線。儘管，這是一部講述追憶愛與尋找愛的故事；然而，一部微電影或許正是一段美食中之旅的靈感。除了濃濃的浪漫氛圍，貫穿其間的新加坡美食，也同樣在視覺的維度上刺激着人們的味蕾。不妨在某個閒暇之時，讓光影作爲你舌尖的嚮導，開始一段說走就走的獅城美食之旅。
當中國人、印度人、馬來西亞人和印尼人聚集於這片馬六甲海峽的土地上時，他們用自己的文化和智慧搭建起新加坡的雛形，也用原道而來的美食傳統哺育着日後一代代的新加坡人。當不同的美食相遇，也衝撞出屬於獨到的獅城味道。每一種新加坡味道都是時間的藝術，或緩或急，食物與情誼充分交融方纔碰撞出最綿長的味覺體驗。若是尋味於此，小販中心是不可錯過的驛站。
隨着60年代新加坡大規模城市建設而興起，小販中心起初只扮演着提高路邊攤的食物安全和衛生環境的角色。50載的變遷，將近四代人的傳承，小販中心已經成爲每一代新加坡人心中最強烈的記憶。幾乎每一個社區都至少有一個小販中心，而每一個小販中心裡都會有數十家乃至上百家攤位。對於遊客，這裡是融匯東西的美食廣場，是新加坡頗具代表性的旅行體驗；而對於當地人，這裡就是生活中的米飯，不可或缺。
炒粿條就如同北京的炸醬麪，上海的灌湯包一樣，是最平凡的美味。
【第一站】麥士威路熟食中心
或獨自前往或結伴三兩好友，在麥士威路熟食中心隨意找了個座位坐下，點上一份炒粿條，然後等待一個一蹴而就的氛圍，裡面充斥了大快朵頤的複雜口感、撲鼻的香氣和周圍市井卻乾淨的環境。你覺得腦海裡已經感受到了味道，可美食卻又分明沒有上桌。無意中看到一家攤位上，一位老人在準備食材，一對看起來已過不惑的夫婦在烹飪。你發現他們或許是一家人，而這種手藝上的傳承和對下一輩的期待瞬間拉近了你和新加坡人的距離。與此同時，對於美食的期待依舊在心中快讀發酵，之時這一次你似乎有了情感上的傾注，悄然之間你便已愛上這座充滿着融合與傳承的小販中心。
與其說美食給你的是味蕾上的愉悅，不如說是你所處的氛圍在輕輕撥動你的心，給你帶去在那個時間點上的感動。這一次，嘗試做一個“當地人”，和他們一樣，在各個小販中心裡搜尋最道地的一盤雞飯、一份炒粿條、一碗叻沙。
叻沙是一份美食，更是新加坡人對於味覺傳承的體現。
【第二站】加東小販中心
無論是尋找小販中心獨到的氛圍，或是一盤最正宗的叻沙，位於加東附近的小販中心或許隱藏着你所尋找的對象。不遠處的攤位前排着不會讓人失去耐心的隊伍，而攤主手中的魔法正製作你尋味的叻沙。駐足，等待，觀察，像當地人一樣很自然地把4新元放進收錢容器裡。你看到掌勺的老人熟練的動作和專注的神情，歲月絲毫沒有帶來任何怠懈，反而帶來了一腔心安理得，這心安理得裡充滿了對傳統味道的堅持。
你向打雜的婆婆對你微笑點頭，你沒有想到她然後開始用帶着閩南腔調的中文和你交談。中文的閒聊讓你覺得你嘴邊的叻沙又多了一份親切和感動，你現在已經不知道你喜歡的是叻沙裡的椰香、複雜的味道和獨特的辣味，還是那份偶然遇見的親切感。
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