研究：1天吃3顆蛋者 更願加倍捐錢

「加倍奉還」如不是仇恨惡性循環，而是「善款」該有多好！據外國網站《The Gulf Today》網站報導，荷蘭萊頓大腦與認知中心以實驗探究，食用雞蛋數量與人捐款多寡是有相關。

研究人員找來32人，其中16人攝取0.8克色胺酸粉末，約等同3顆雞蛋所含的的色胺酸量，另16人則服用食用安慰劑，再付每個受試者，一人10歐元（約臺幣350元）的酬勞，接着詢問受試者是否願慈善捐款。

結果發現，食用色胺酸者的捐款是未食用者的2倍。經分析，蛋中富含的色胺酸（Tryptophan）可刺激大腦產生血清素，而食用雞蛋則是種平價、健康，又能攝取色胺酸的食物，長期服用則可增進人與人之間的信任感、激發愛心。

雖說吃蛋可激發人的愛心，然雞蛋也是要適量。一顆雞蛋的膽固醇含量約爲250毫克，據「美國心臟學會」提醒，每人每天膽固醇的攝取量應小於300毫克，而現代人一天肉類的膽固醇攝取量是150到200毫克。建議一般成年人，可將吃蛋間距設爲隔一天再吃，也就是一週吃2～3顆蛋是較理想的。