飲食保健－上班族自帶便當月省近2000元

什麼都漲，只有薪水不漲，如何把錢花在刀口上，營養師建議不妨自帶便當作「省長」。臺北醫學大學附設醫院一項調查發現，起自帶便當，外食族每月伙食費比每月整體多花費2000元，新鮮人一年下來就多花上一個月薪水，而且營養不均衡。

這項「上班族飲食與消費習慣大調查」，共針對全臺1400位、20至45歲上班族進行調查，結果發現高達78%上班族外食，外食人口超過646萬人。

調查指出，相較於27.7%自帶便當者飯菜會吃不完，外食族高達54.7%、約353萬人吃不完，結果是，86%會直接將飯菜丟棄，造成浪費；被丟棄的食物以剩飯比例最高，佔49.8％，青菜次之28.3%，肉15%居第三名。

北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，調查也顯示，外食族每月伙食費約5517元，比起自帶便當4461元，多出24%；若每月總體花費來看，自帶便當者花11507元，更比外食族13371，節省近2000元。

營養不均衡也是外食族一大問題。調查發現，只有不到一成的上班族自認天天攝取6大類食物，蛋豆魚肉、油脂攝取太多，蔬果、五穀根莖、奶類則明顯攝取不足，是普遍問題，進一步分析，若外食族習慣將便當吃光者，BMI（身體質量指數）指數明顯偏高。

蘇秀悅指出，市售每個便當飯量平均有一碗半，男生吃剛剛好，但對於控制體重的女性來說就偏多，而且市售餐盒偏油、份量偏多，通通吃下肚，熱量就很容易超標。

她建議，外食族不妨將一個便當拆成兩餐吃，容易變質、變色的豆製品、青菜先吃完，飯和肉各留下一半冰在冰箱，下一餐再加點青菜，不僅環保、省錢，份量適中更能吃得健康。