在家就能做！中醫師7大抗老花食譜
文、圖／退休好幸福
到了一定的年紀，眼睛視力大不如前，閱讀書報、雜誌總是模糊不清、在路上想認個指標，卻老是看錯，造成生活上種種的不便。不幸的是，老花眼是一種隨着年齡增長的疾病，幾乎人人無法避免，即使患者本身已罹患近視或遠視，也難以倖免，只是好發時間的問題而已。聯合醫院陽明院區中醫科主任葉家豪醫師表示，在中醫的觀點中，罹患老花眼不單單只是眼睛的問題，與全身的經絡亦有關聯，因年齡逐漸增長，體力不如從前，精血不足、肝腎虛弱而導致。不過，中西醫有個共識：「老花眼是一種正常老化的現象，並且會在40歲以上慢慢出現，必需提早注意。」此外，因爲近年3C產品的使用頻率大幅提升，也使得罹患老花眼的年齡降低，加上使用時往往沒有注意適當的距離，讓老花問題更趨嚴重。由「飲食」中來做調理，是一件最容易做到也最重要的事。由葉家豪醫師提供的7大護眼食譜，運用簡單的食材，烹調出健康的菜餚，兼具美味及養生，且在家就能輕鬆做，不必特別花錢到外面吃，也可以保養眼睛、對抗老花眼。上述提到，肝腎的老化、衰弱，會間接影響眼睛健康，因此就要多吃一些能夠滋養肝腎的食物，詳細食譜如下：食譜1：黑豆排骨湯
材料：黑豆100公克、浮小麥50公克、尾冬骨半斤。作法：1. 將尾冬骨洗淨後，用滾水燙過一遍。2. 黑豆另外洗淨。3. 將浮小麥用紗布包好，並與黑豆、尾冬骨一起放入鍋內煮熟，隨個人口味調味。
材料：枸杞子10公克、菊花3公克、決明子20公克。作法：1. 將上述藥材洗乾淨。2. 放入鍋中加水1000c.c煮沸即可飲用。
材料：胡蘿蔔150公克、鮮豬肝100公克、鹽少許、蔥少許。作法：1. 胡蘿蔔洗淨後切成薄片。2. 豬肝洗淨後切片。3. 熱鍋後下花生油，大火燒熱後入豬肝，炒開後再放入胡蘿蔔炒熟。4. 最後加鹽炒勻，撒上少許蔥花。
食譜4：豬肝枸杞湯
材料：豬肝150公克、枸杞子30公克、生薑片2片，酒、鹽少許，水適量。作法：1. 豬肝洗淨切片、姜切絲備用。2. 薑絲、枸杞子放入鍋中加適量水，煮沸後放入豬肝，3. 再次煮沸後，以酒、鹽加以調味。
食譜5：枸杞粥
材料：枸杞50公克、米200公克、冰糖少許。作法：1. 先將枸杞洗淨後，瀝乾備用。2. 另外把米洗淨後放入小鍋子內，加入適量清水，將米煮熟。3. 最後加上枸杞、冰糖，再用小火煮5分鐘後即可食用。
食譜6：何首烏粥
材料：何首烏50公克、米200公克、紅棗10顆。作法：1. 何首烏、紅棗洗淨後，瀝乾備用。2. 把何首烏加適量清水煎煮半小時後，去渣留汁。3. 把米、紅棗加入何首烏汁中煎煮成粥即可。
食譜7：女貞子粥材料：女貞子30公克、枸杞30公克、米200公克，冰糖少許。作法：1. 女貞子、枸杞洗淨後，瀝乾備用。2. 將女貞子、枸杞放入小鍋，加入清水以小火煮沸半小時，並去渣留汁。3. 最後將米放入藥汁中，煎煮成粥。
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