早餐吃它，比包子饅頭強！粗細糧搭配，能量滿滿長高個，別錯過

春季是孩子長高的黃金季節，家有孩子的，在這個黃金季節裡，一定要給孩子多吃高鈣高營養的食材，除了大魚大肉之外，粗糧也是不可或缺的，粗糧在精面的年代成爲無可替代的有益添加，玉米麪粉就是我比較喜歡的一種粗糧。

今天蓉兒爲大家分享的這道粗糧早餐，搭配時蔬一起，粗細糧搭配，比饅頭好吃比白粥營養，營養護胃，能量滿滿助長高個，下面一起來看看具體的製作方法！

食材清單：玉米麪、麪粉、青菜、豬油

/燙麪/

1、碗中加入150克玉米麪，150克剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，這一步叫燙麪。

2、玉米麪的口感上不如麪粉細膩，加開水燙麪可以改善一下玉米麪的口感。玉米麪燙熟後吃起來的口感就會變得細膩很多。

3、剛燙熟的玉米麪溫度還有些高，稍微的放涼一會兒。

/發麪/

1、杯子里加60克清水、2克酵母，攪拌均勻，讓酵母和水充分的融合在一起。

2、玉米麪放置溫熱後加150克麪粉、3克白糖，攪拌均勻後倒入調好的酵母水，再次攪拌成沒有乾粉的面絮狀。

3、接着下手揉麪，多揉一會兒，把這個麪糰兒揉光滑、揉成一個軟硬適中的光滑麪糰兒就可以了。

4、揉好的麪糰兒表面抹一點食用油，再蓋上保鮮膜開始發酵。最近的溫度很適合做麪食，1個小時就能發發好。

/調餡兒/

1、白菜一顆，掰開清洗乾淨，稍微晾一下表面的水分。

2、起鍋燒水，加一勺食用油，水開把白菜放進來焯水，稍微的燙軟下就可以了。

3、我這種綠葉子白菜梗子比較厚，煮一分鐘後再撈出來，擠幹水分後稍微的放涼。

4、不燙手後放砧板上切成小碎末，葉子可以稍微的大一點，梗子一定要剁碎，這樣吃起來的口感纔會好吃。

5、白菜切好後裝入碗裡，先加一勺化開的豬油，然後充分攪拌均勻。豬油可以讓白菜的口感變得油潤好吃，同時也能鎖住水分，讓白菜不出水。

6、接着來調味兒，鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、攪拌均勻就可以了，這個餡兒就是純青菜的，沒有加其他的食材，吃的就是白菜清新的味道。

7、接着取一坨青菜，捏緊實後搓成一個雞蛋大小的菜糰子，全部做好後先放一旁備用。

/製作生胚/

1、玉米麪發好後體積明顯變大了許多，裡面都是滿滿的蜂窩狀，取出來後移到砧板上揉搓排氣。

2、多揉一會兒，只有把麪糰兒裡面的氣體排乾淨後，做出來的口感纔會更細膩。揉好後再搓長條分小面劑子，大約40克左右一個的大小。

3、取出一個小面劑子，繼續揉一揉，揉光滑後再壓扁擀開，擀成包子皮大小就行。

4、接着再麪皮中間放上一個捏好的菜糰子，用虎口收攏的方式包起來，收口處再捏緊一點，避免露餡兒，做好後再整理一下，整理成一個光滑的饅頭形狀就可以了，玉米麪蔬菜包的生胚就做好了。

5、接着繼續做下一個，做好的可以用保鮮膜蓋起來，防止風乾。

/上鍋蒸/

1、生胚做好後放入蒸鍋，蒸鍋記得提前刷油或者是鋪上防粘墊，接着把蔬菜包一個個放進來，中間留點空隙，然後蓋上二次醒發30分鐘左右。

2、二次醒發過的蔬菜包體積還會稍微的變大一點，拿起來體積明顯會覺得輕飄一些。

3、接着就可以上鍋蒸，水開計時，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘出鍋，避免塌陷。

好吃的玉米麪蔬菜包就做好了，柔潤細膩，口感微甜。咬一口下去滿滿的都是青菜，非常的清香油潤，一點都不幹巴。

1、玉米麪的口感會比普通麪粉粗糙一些，所以燙麪是很重要的一個步驟，也是粗糧細作的一個小方法。

2、青菜裡面加一勺豬肉，不僅吃起來口感更油潤清香，也能鎖住水分，防止青菜出水。

3、玉米麪和普通麪粉的混合搭配做的包子，更適合二次醒發，口感上會更細膩一些。