這「4類食物」口感好差 但想活得健康最好要吃！

1、粗糙的食物

許多人喜愛吃白米勝過糙米，主要是覺得糙米口感太粗糙，但此類食物包含燕麥、全麥饅頭、紅豆等，皆含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進排便，並改變腸道微生物的種類及數目，令致癌物生成不易。建議每日攝取20至30克膳食纖維，以預防便秘和大腸癌。

2、發澀的食物

「單寧」、「植酸」和「草酸」會使食物發澀，原因是其和口腔中唾液蛋白結合，沉澱後令唾液失去潤滑性，進而產生澀味；不過這些物質皆具抗氧化性，能夠預防糖尿病和高血脂，像是橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮等，能帶皮吃最好。

3、味酸的食物

像是沙果、山楂等帶有酸味的水果，其內皆富含檸檬酸，蘋果酸等有機酸，能有效提高鐵等礦物質的吸收。若真的無法接收酸味，建議可把它們做成水果羹，添加適度冰糖，冷凍後別有一番風味。

4、發苦的食物

許多食物中的天然苦味物質，都對身體有一定的保健作用，可預防癌症和心臟病，像是檸檬和柚子等都是不錯的選擇。另外，苦瓜中的「奎寧精」，還能提高免疫力，幫助控制血糖，可謂好處多多。