珍珠芭樂達人神解析 看完再也不會選到乾澀芭樂
彰化縣社頭鄉有位芭樂達人郭大哥，他種的芭樂是獨領風騷的珍珠芭樂，淺綠色果實呈梨形，果皮非常薄，有珠粒狀突起，果肉白或淡黃，脆爽、香味優雅，充滿節制的甜與輕淡的酸。
郭大哥對食安非常重視，每3~6個月檢驗一次，並通過產銷履歷與吉園圃認證，堅持果實達7-8分熟纔出貨，就是爲了保證每顆芭樂吃起來都能爽脆清甜。
▲位於彰化社頭的芭樂園。 (圖／一籃子提供）
郭大哥說，好吃的芭樂顏色要淺綠中帶點「白霧」 ，看起來霧霧的，表皮有細珠狀突起，不能太光滑，水果的形狀不是大就好，太大的果實可能爽脆不足。
吃芭樂好處多多，不僅熱量低，還容易有飽足感，維生素C高出蘋果、香蕉、鳳梨、木瓜、番茄、西瓜很多。
芭樂吃法更是千變萬化 :1. 一整顆直接吃：攝取芭樂營養最好的方式，就是直接吃。芭樂基本上可以連籽一起吃，但是有兩種人最好避免，一種是糖尿病患者，因爲芭樂籽的周圍通常糖份比較高；還有消化系統不好的人，像是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍，反而會刺激腸胃道，造成消化不良。
2. 切片吃：隨意切成不規則的小塊，一口一塊的吃法更香脆，也可根據不同的口感加入細鹽巴、無添加的梅粉。
3. 當沙拉食用：可搭配蔬菜，也可以加入優格，吃起更有層次感，也更營養。
4. 榨汁喝：直接榨汁喝或與其他蔬果搭配，榨汁時可以根據個人口味、身體需求加入冰糖或蜂蜜，芳香可口。
5. 醃芭樂：使用無添加的梅粉醃漬一段時間，吃起來會有芭樂的香甜和梅粉的鹹甘味。
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