正宗日本風味！臺北日式蕎麥麪一份520元起
文、圖／三高Sir
一陣子沒來條通區探險了，這次造訪的是蕎菜(日式手工蕎麥麪)，雖說以手工蕎麥麪爲招牌，不過這邊也是居酒屋型態，日籍的老闆中文流利，看店內牆壁貼的照片似乎很喜歡在臺灣各地旅遊，店內外場皆爲日籍，不過也有會講一些中文(普通話)的小妹，當天的顧客幾乎都是日本人。
蕎菜的菜單上有註明不喜客人對店內拍照，所以我很識相只拍拍桌上的東西與食物，鬍子光頭大叔老闆人很和氣，坐吧檯還給他請了兩道小菜，這邊的蕎麥麪售價很高，我從未吃過蕎麥麪但也曉得大約的價格範圍，而其它的居酒屋料理之中有幾道訂價也是相對偏高，不過吃下來是正宗的日式風味，當晚沒喝酒，否則配點小酒應該挺好。
＜臺灣章魚刺身＞
＜鮑魚拌肝味噌＞
用鮑魚內臟拌味噌突顯的濃鹹風味，但不蓋過鮑魚的鮮，好吃。
老闆招待的小菜，冰冰涼涼，是保持着塊狀較爲結實的口感，然而煮汁都有透入內裡，清爽，也沒有纖維渣。
＜皇宮菜炒蛋＞
我其實不太喜歡吃皇宮菜，因爲會有一股土味，中式做法常用姜或麻油去味道，看到菜單裡有這個就心血來潮試試，沒有什麼辛香佐料的純粹炒蛋，火候挺夠的，菜葉柔軟且炒蛋也香綿，但是那股土味還是多少有的。
老闆招待，這個可能不少人看到就沒興趣了，其實我也不喜歡通心粉，但是一吃之下卻有點驚訝，水準大爲不同，除了通粉軟Ｑ而小黃瓜等蔬菜鮮脆之外，沙拉調配得相當濃厚，多了一點酸然後纔是甜，滋味順口少膩，我居然把整碟吃完了。
＜煎鱈寶＞
老闆再次展現了熊熊大火，鱈寶是鬆綿的魚漿製品，以醬油大蒜煎炒後，香氣四溢，超下酒的菜餚哇！(結果沒喝酒)
＜鹽烤鴨肉＞
其實應該是煎鴨肉，老闆煎煮等各個調理一手包辦，忙得不亦樂乎，所以有時會等上較久的時間，鴨肉的肉質柔嫩毫不硬澀，咬下有肉汁，弄出了一點焦香，包大蔥蘿蔔泥淋些醬油就很好吃了。
肥美的蛤蜊，會附上小碗以供喝湯，覺得不錯。
＜蕎麥麪＞
點了最陽春的冷麪，面體偏軟滑、微有嚼度，香氣則沒有很重，算是簡單的味道，大概是我第一次吃蕎麥麪不懂得欣賞，沒有特別的感覺，以後有機會再吃別間比較一下。
正宗日式手工蕎麥麪 蕎菜地址：臺北市中山區中山北路一段105巷15號營業時間：PM6:00~PM12:00電話：02-25419992