職場達人－智耕創新執行長 推廣低鉀蔬菜 黃明發造福腎友
「吃飯配菜」你我習以爲常，但對於許多腎臟病友卻是一件煎熬的事，蔬果中的「鉀」無法代謝而累積在體內、將影響心臟功能，進而造成心律不整，甚至嚴重造成心臟停止。「智耕創新」執行長黃明發帶領團隊打造出全臺首款低鉀蔬菜，不僅獲得國發基金青睞，還賣進百貨、超市，他不僅造福廣大腎友，更達成青年迴流農業的目標。
低鉀蔬菜商機有多大？黃明發說，腎臟病分五期，全臺慢性腎臟病患200萬人，其中100萬人屬於需要飲食控制的後三期，以每人每天吃一包200公克蔬菜爲例，一年商機200億元，市佔若僅有5％，營收也會有10億規模。
黃明發原爲藥師，從中國醫藥大學醫學技術系畢業，並取得國防醫學院微生物及免疫學碩士學位，有感於食安問題嚴重，因此2015年回中興大學進修農企業碩士班，專注「非農藥的生物防治」方式種植無毒草莓。
他觀察到，需要洗腎的岳母吃飯有許多顧忌，因腎臟功能的問題，對常人來說營養的物質像是鈉、磷、鉀、蛋白質等，岳母都不能吃，做菜時要把青菜切得細碎、拿去久煮川燙，把鉀離子排掉，才能再炒或拌料食用，多此工序自然使得青菜口感不佳，但不得不做，因爲鉀離子普遍存於蔬菜水果內，三餐都得面對。
因此黃明發接着念中興大學植病系博士班時，他不僅拜託指導教授首肯以此作爲博士論文，還向農學院其他老師請益，向土壤環境系老師請教「植物營養」，向昆蟲系老師學習病蟲害防治，參考日本水耕栽培法，黃明發研發出使用自然陽光、土壤種植的低鉀萵苣。
黃明發說，因緣際會下和兩位8年級的實驗室學妹報名參加教育部的創新創業獎比賽，先後拿下校內冠軍、全國農業生技組銅獎及最佳人氣獎。黃明發透露，獲獎後原打算就此收山，但在兩位學妹鼓勵下，2018年繼續參與科技部萌芽計劃，在中興大學創業基地幫助下，幸運過關斬將，順利拿到250萬元研發經費，還在臺中新社承租300坪溫室試量產成功，將低鉀蔬菜邁向商品化，2018年底創立智耕創新公司，以「腎食堂」爲品牌搶市。
商品有了，但銷售成了問題，黃明發說，中興大學實習商店先伸出援手開放上架，接着他奔走中部各家醫院、找上腎臟科及營養科的醫師、營養師、衛教師推廣，結果普遍獲得高度迴響，因爲對腎臟病患，飲食控制是治療的一環。黃明發笑着說，原想鋪貨到醫院合作社就賣得出去，卻反而沒業績，才知道腎友們身體不好，日常採購多由家人採買，市售通路纔是主戰場，因此黃明發很快轉進、上架楓康超市。
獨特商品定位讓黃明發獲得萌芽創投200萬注資，國發基金創業天使投資方案跟投800萬元。2020年疫情關係，黃明發更關注多元通路佈局，自家官網銷售強化社羣粉絲經營，也推出蔬果箱訂閱制，線下除打進臺中廣三SOGO百貨、北部地區「安永鮮物」，也規劃走入農會通路。他評估，國內市場將以北部地區作爲主力。
黃明發更透露，今年起還把菜賣到香港City'Super超市，每週空運、新鮮直送，將是測試海外市場的開端。在好食好事基金會的輔導下，黃明發說，將兵分兩路，第一是要展開海外智財佈局，由於考量費用高，2022年將啓動Pre-A輪募資。第二路則找尋合適市場及當地夥伴「整廠輸出」。
達人小檔案
學 歷：中國醫藥大學醫學技術系學士、國防醫學院微生物及免疫學系碩士，中興大學農企業經營管理系碩士、植病系博士班
經 歷：外商藥廠產品主任
生 日：7/18
興 趣：攝影、閱讀
達人座右銘
愈努力、愈付出、貴人愈多
智耕創新執行長黃明發說，創業至今兩年多，接連獲得教育部、科技部、經濟部頒獎，更獲得國發基金的資金支持，他覺得愈努力去做、朝目標前進，付出愈多，過程中自然就會獲得更多貴人幫助。