中秋烤海鮮 漁民推薦文蛤、白蝦

雲林縣臺西鄉是全臺文蛤生產重鎮，養殖戶建議中秋烤肉可嘗試烤文蛤，品嚐鮮美滋味。（李宗燦提供／張朝欣雲林傳真）

中秋節將屆，已有民衆利用星期假日烤肉，海產類以牡蠣最受歡迎，雲林縣臺西鄉是文蛤養殖重鎮，目前傳統市場文蛤每臺斤約100元，白蝦約500元，漁民表示，文蛤、白蝦營養豐富，吃起來不會太飽漲，是烤海產首選，另外蝨目魚肚也很受歡迎。

雲林文蛤養殖面積共約3300多公頃，年產量約3萬1400多公噸，產值達17億元左右，排名全臺第1，主要分佈於臺西鄉、口湖鄉，兩鄉養殖面積皆超過1300公頃。

最近漁民陸續打撈文蛤、白蝦、蝨目魚，主要是因應中秋節期間的烤肉旺季，不少外縣市民衆對於產地海鮮情有獨鍾，訂購情況不錯。

臺西文蛤養殖業者李宗燦表示，爲因應極端氣候，近年來愈來愈多的漁民改採生態共生養殖，將文蛤、白蝦、蝨目魚混養，藉由食物鏈來維持魚塭生態，藉以減少極端氣候的影響，也能有效地提高收成量，且品質也比較穩定。

除了中秋烤肉常見的牡蠣，李宗燦說，這幾天已有不少民衆開始訂購其他水產品，準備與親朋好友分享，他建議，文蛤用錫箔紙包起來烤，湯汁纔不會流失，也可加上絲瓜、瓠瓜、花椰菜等蔬菜一起烤，滋味更鮮甜；白蝦塗抹鹽巴燒烤即可，最能吃出鮮蝦原味。

口湖鄉成龍溼地鳥仔區生產班也推出適合燒烤的海產，主打生態養殖文蛤、白蝦、蝨目魚，強調這些產品都是長時間參與成龍溼地維護工作的村民自家產品，部分收益會投入成龍溼地的經營與維護，民衆在消費、烤肉、團聚同時，也在支持成龍溼地生態，讓中秋團聚更有意義。