中秋烤生蠔 北門蚵農到府外燴

臺南市北門區青年蚵農邱永仁（右）提供生蠔海鮮等到府燒烤服務。（邱永仁提供／劉秀芬臺南傳真）

中秋烤肉不稀奇，烤生蠔才氣派。臺南市北門在地青年邱永仁開着行動烤蚵車，從夜市烤生蠔做起，現在每年提供「到府燒烤」外燴服務上百場，從嘉義到屏東跑透透，中秋連假預約滿檔。

邱永仁原在科技業上班，有感家人養蚵辛勞，想要推廣家鄉北門的美味鮮蚵，2014年辭職回鄉創業，買了1輛貨車，以「蚵記仁」諧音，創立「北門蚵記仁燒烤車」。

邱永仁開業後先至夜市擺攤，當時夜市烤生蠔正流行，也引起民衆注意，不久，邱永仁開始做到府燒烤外燴服務，主打海鮮燒烤，除了用自家生蠔外，也搭配在地當季海鮮，更幫客人客製化菜色，西式餐點、烤全豬都做得到。

邱永仁曾接到一家公司旅遊活動外燴服務，直接開到民宿幫40多人燒烤，老闆霸氣讓每個員工獨享龍蝦、螃蟹，也有客戶要求搭配飲料車，邱永仁也都有合作伙伴。

今年受疫情影響，邱永仁夜市擺攤生意暫停、外燴客人也變少，主要靠生蠔宅配收入，中秋節是外燴燒烤重要檔期，原本往年1檔可接到20至25場預約，今年也因不可於公共場所烤肉禁令，遭取消近4成。邱永仁說，幸好仍有部分公司行號可在廠區內烤肉，也有民衆家庭院廣大，照常舉行烤肉派對活動。

邱永仁說，爲了讓更多人認識北門養蚵產業，他將賺來的錢，投入於蘆竹溝打造「蘆竹溝蚵學園區」，有休憩空間也有體驗區教學區，希望能與在地青年合作，導覽解說在地養蚵產業，讓遊客下海體驗，更深入認識蘆竹溝養蚵產業與文化。