2008年瘦肉精集體中毒 2年後才驗出

行政院長陳建仁23日在立院專案報告食安問題，引起國人關心。（姚志平攝）

臺糖安心豚驗出瘦肉精「西布特羅」掀熱議！事實上，臺灣2008年即曾發生瘦肉精12人集體中毒事件，事後2年才檢驗出來，且一次驗出「克倫特羅」及「沙丁胺醇」兩種瘦肉精，並將問題食物指向席間所吃的雞肉，當時的北榮臨牀毒物科將其寫成論文，投稿至美國急診醫學雜誌獲接受，於2013年刊出，爲國內首宗瘦肉精集體中毒案例。

這篇「突發瘦肉精相關食物中毒的延遲診斷」研究，由北榮臨牀毒物科醫師吳明玲、楊振昌及當時的主任鄧昭芳等人共同完成。吳明玲醫師表示，這12名患者晚餐後到臺南某醫院急診，臨牀表現包括噁心、心悸、臉潮紅及呼吸困難等，檢查發現有低血鉀、白血球增多和高血糖。由於症狀不尋常，主治醫師向衛福部暨臺北榮總毒物諮詢中心諮詢。

吳明玲說，最初毒理學分析包括鋇鹽、氨基甲酸鹽類殺蟲劑、氰化物及有機磷殺蟲劑等，但均呈陰性。當時的食品藥物管理局也對剩餘食品進行微生物、農藥殘留和重金屬分析，都找不到問題，患者的尿液樣本一直被冷藏。

大約2年後，非法使用瘦肉精在臺灣成爲一個緊急問題，吳明玲說，由於當時的技術及標準品，已可對剩餘尿液樣本中的克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林等4種瘦肉精進行分析，經液相層析串聯質譜儀分析，最終在剩餘的尿液樣本中，檢測到克倫特羅及沙丁胺醇，濃度範圍爲54～806μg/L和0～4052μg/L。

依疫情調查記錄，這12人晚餐食物包括炸雞、芋頭丸、茶、洋蔥、水果茶及薯條，其中只有炸雞符合瘦肉精使用特性，患者在晚餐後10至60分鐘內均出現各種毒性反應。這羣病患住院3～4天后出院，經追蹤顯示相關症狀在接觸後1周完全消失。

吳明玲指出，瘦肉精用在雞隻身上很少見，但事發2年後已無食物檢體可驗，不過，根據我國FDA進行的1項監測，食用動物中非法使用瘦肉精的比例估計約爲0.2％，此外，2007年在19只鵝肉樣本中，有1個檢出沙丁胺醇18ppb。

吳明玲強調，自從這宗瘦肉精集體中毒發生後，事至今日10多年，沒再發生類似案件，且每個案件都是獨立的，不會因爲稀有就不會發生，有些臨牀中毒案一時間找不到答案，但也有一些之後才查出來。