《必比登推介》兼具家常美味及創意　欣葉小聚必吃這二道菜

▲欣葉小聚首度入榜必比登，招牌菜包括了蛋煎乾貝絲瓜、紅曲鬆阪肉、精燉黃金蜆湯、青龍皮皮挫和三杯Q彈豬腳。。（圖／記者謝盛帆攝）記者黃士原／臺北報導

欣葉小聚是41年欣葉臺菜的新品牌，提供彷彿在家裡般輕鬆適意的環境，兼具家常美味及現代創意的臺菜料理。到欣葉小聚必嘗以傳統滷豬腳改版的「三杯Q彈豬腳」、以糯米椒炒皮蛋並取閩南語諧音的「青龍皮皮挫」。

▲欣葉小聚店裡面高朋滿座。（圖／記者謝盛帆攝）

欣葉表示，現在年輕人對於臺菜的印象是古板，就是被爺爺爸爸帶去餐廳吃的桌菜，是老一輩人在吃的，爲了讓臺菜能持續傳承、不會出現客羣斷層，於是集團有了欣葉小聚這個品牌，菜色年輕化，同時環境氛圍更舒服、更現化感、更有質感，讓吃臺菜也可以很潮。▲三杯Q彈豬腳。（圖／記者謝盛帆攝）

菜色部份，爲了增加年輕族羣的對臺菜接受度，加入新元素在老臺菜之中，像是以傳統滷豬腳改版的「三杯Q彈豬腳」、以糯米椒炒皮蛋並取閩南語諧音的「青龍皮皮挫」，也是欣葉小聚必嘗菜色。

▲欣葉小聚。（圖／記者謝盛帆攝）

對於欣葉小聚，米其林指南給的評價是菜色是臺式合菜，且標榜低油、低鹽，充分迎合小團體和家庭聚會。招牌菜如「青龍皮皮挫」、「蛋煎乾貝絲瓜」，都是其他店吃不到的原創料理。▲青龍皮皮挫。

▲蛋煎乾貝絲瓜。（圖／記者謝盛帆攝）