臺北日式串燒居酒屋 超霸氣威士忌烈焰「打火雞」
文、圖／阿mon
前陣子知道臺北東區這邊開了一間很日式風味的串燒居酒屋，而且還有和室區，讓我還蠻心動的，就趁了上臺北洽公的時候，和朋友一起來吃看看哩，炭旬日式居酒屋 的位置就剛好在捷運忠孝敦化站和捷運忠孝復興站的中間，所以從哪一個捷運站都很方便。
我們是從捷運忠孝敦化站的8號口出來，再步行約5分鐘左右就會抵達， 這附近根本是一級戰區，巷弄內滿滿的異國料理的餐廳阿，而炭旬居酒屋的招牌還蠻顯眼的，店門口還有一個超大的日式燈籠XD，所以很好找也不會迷路。
店門口的小黑板上有將店內的一些招牌菜貼了出來，讓路過的客人可以參考，該店除了串燒料理之外，也有賣丼飯、生魚片等，種類很多樣化。喝啤酒不一定只能配串燒，來個生魚片、丼飯似乎也不錯，跟在日本時吃的居酒屋還蠻像的耶。
一走進餐廳，第一眼就被這個超大的和式用餐區給嚇到了，哇賽!要在臺北東區看到這麼大的榻榻米用餐區，還真是超不容易的阿，還是原木打造的耶。因爲榻榻米的 設計比較佔空間，雖然說坐起來很舒適，還可以慵懶的斜躺，但這樣就會讓店內的桌數大大減少，能賺的錢就少很多，所以大部分的餐廳都不會這樣設計，更不用說 是在寸土寸金的臺北東區這邊了，這間店的老闆想法真的很不一樣!!和式榻榻米區只有4張小桌子，想坐這邊的話，建議提前訂位，另外在這區用餐是要脫鞋的唷。
這幾年的串燒居酒屋有一股潮流，就是會有吧檯區，在吧檯區可以看師傅烤串燒，跟師傅聊天分心得，讓吃串燒不在只是在吃而已，而是可以有更多的互動和交集，我 個人就還蠻愛這種店家的，而炭旬居酒屋的最內側也有一個大ㄇ字型的原木吧檯，客人可以選坐這邊來看師傅用備長炭烤串燒唷，也是很有日式風情的位置。
另外還有一個小包廂，可以讓團體或者家庭不受干擾的用餐，有需要的朋友，也可以電洽詢問。
拍照的時候發現了這幾個貼有和民貼紙的酒瓶，詢問服務生後才知道，原來該店是和民集團的新品牌餐廳，不然從菜單和環境上真的很難跟和民連想在一起XD。炭旬起源於日本，現在在日本的分店數已經超過100間了，是很有知名度的居酒屋品牌，今年由臺灣和民集團引進臺灣開設了第一間店，而且就選在這個臺北東區美食 戰區內，也是要讓臺灣的老饕更能體驗到道地日式居酒屋的服務和美食。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
菜單 串燒、壽司、甜點跟服務生拿到菜單時，服務生有介紹店內主打的是備長炭雞肉串燒，可以鎖住食材的鮮味，串燒壽司和生魚片的品項也頗多的，怕吃串燒吃不飽的話，也可以點份壽司 墊墊胃。菜單上有火鳥圖案的代表店內的招牌菜，另外怕有些人不吃牛，所以有牛肉的串燒也都有用牛牛的圖案提醒。而串燒的菜名有些還蠻逗趣的，看下去就知道啦。
前菜、丼/面、沙拉、魚料理、肉料理菜單上的那隻打火雞看起來就很好吃的感覺，同樣也是店內的招牌菜，那當然就不能錯過拉，打火雞會建議至少兩個人再點喔。
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因爲是居酒屋形態的關係，所以酒精飲料非常的多樣化，如果不喝酒的朋友也沒關係，有氣泡飲料或者可爾必思等可以選。那喜歡喝酒的朋友，就可以考慮三得利啤酒、日本清酒、威士忌等。
另外也有推出平日晚餐限定的海鮮丼飯，想晚餐時段來用餐的朋友也可以參考。
串燒都還沒送上，酒就和小菜先一起送上桌了，由左而右分別是三得利生啤酒、金賓highball香橙口味、男子漢威士忌蘇打，平常沒再喝威士忌，但又很想喝 看看，所以折衷點了一杯濃度較低的男子漢威士忌蘇打XD，但這杯的份量也有點驚人阿，不輸給生啤酒了，這份量感覺就是要讓客人可以喝到超爽。
我愛黃太子 $80和啤酒一起送上的是這份我愛黃太子，念起來很像我愛皇太子，一般人聽到可能會覺得怪怪的，哈哈。其實這是一道用新鮮脆口的小黃瓜切片後再加上辛口的明太子及 美乃滋的下酒開胃菜，這小菜在日本居酒屋就很常見，吃起來鮮脆可口還有解膩的效用，但淋上的美乃滋是日式美乃滋，吃起來會有點酸，可能不是每個人都可以接 受，點的時候要注意一下。
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三得利生啤酒(大) $250在日本喝過後就回不去的三得利生啤酒，沒想到在炭旬也可以喝的到耶，那當然就是必喝拉，看看這細緻的泡沫，真的是超讚的，三得利生啤酒喝起來不會有啤酒的苦 味，還會非常的順口，配串燒喝更棒，生啤酒有分成小、中、大三種尺寸，大尺寸在一般居酒屋是比較少見的唷，一個人喝應該是很足夠的，喝不夠就再來一杯吧。
金賓highball 香橙口味 $120/杯這也是三得利推出的調酒，以低酒精濃度的調酒爲基底，再加入少許的香橙果汁，還蠻受女生客羣歡迎的，目前店內有兩種口味販售，分別是香橙和葡萄柚，我個人還蠻推香橙口味的。
男子漢威士忌蘇打 $230/杯這杯就是怕威士忌太濃烈會直接醉倒在路上的折衷飲料XD，加入蘇打汽泡水後，威士忌的酒精濃度就被稀釋不少，喝起來只剩淡淡的酒香，感覺這杯比較適合想讓心情放縱一下的男客人。這杯酒的份量也很大杯，真的是男子漢等級!!
松竹梅澪氣泡清酒 $500/瓶當天最讓人喜愛的酒就是這瓶了，店員看我們酒點不少，所以就又推薦了這隻松竹梅澪氣泡清酒，瓶身設計非常優美，只能說日本人在包裝上真的很考究阿!這瓶酒的 酒精濃度只有5%，但那酒香及味道都讓人非常驚豔，有點類似喝水果氣泡酒的感覺，非常的順口且香氣誘人，會讓人不知不覺一杯再一杯，真的超好喝，這杯後來 被女性朋友直接喝光，真的是女生朋友必點的酒，喝完的瓶子還可以帶回家當花瓶插花XD。店內也還有供應多款日本酒，有興趣的話都可以在餐廳選購。
炭旬特製進擊的沙拉 $280看到菜名寫進擊的沙拉，我們都笑了出來，其實這份是烤雞腿肉佐凱薩沙拉醬，份量相當於兩人份，兩個人點一份和吃應該剛剛好，超大塊的去骨雞腿排可是選用每天 新鮮進貨的冷藏雞肉，而不是冷凍雞肉，所以口感上就有很明顯的提升，好嫩口的雞腿阿，底下的生菜沙拉份量也頗豪邁，還還很大手筆的灑上了起士粉，如果想吃 點蔬菜營養均衡一下的話，點一份進擊的沙拉是對的。
這雞腿肉真的頗值得一提的，經過炭烤後，整塊雞腿的肉質都非常的嫩口，雞皮也很美味不膩口，不會有些地方變得很乾柴，師傅的燒烤手藝真的不錯，吃的時候除了 可以直接吃，也可以搭配沙拉附的凱薩醬吃，醬汁挺香濃的，就會是另外一種風味哩，我還蠻喜歡沾凱薩醬這樣的吃法，因爲這凱薩醬味道挺優的呢。
重量級燒鳥王 $160/串這燒鳥王也是店內的招牌菜色之一，這次幾乎都點招牌菜，現點現烤，一份有四大塊的雞腿肉，醬汁口味是用主廚最推薦的大蒜奶油醬，一送上桌就是滿滿的肉香，真是讓人口水直流。
號稱是燒鳥王，那到底有多大呢?所以就加點了一隻正常版大小的雞腿肉串燒來做比較好了。燒鳥王的大小大約是正常版的2.5倍大，這真的還蠻驚人的，大家可以 點一串分着吃就好XD，正常版的雞腿肉則是選用鹽燒的做法，用鹽巴來提出肉質的鮮美，而燒鳥王則是用大蒜奶油醬汁來襯托，兩種做法都很好吃，就看各人喜好嚕，第一次吃到配大蒜奶油醬，頗好吃的耶。
看朋友從桌上拿了一隻造型很特別的叉子在把玩，原來這是串燒專用的串燒叉，讓客人可以很方便的將竹籤上的食材ㄎㄠ下來分食，就不用在那邊用筷子扯半天哩，第一次在串燒店看到這個，真的好好用阿，也蠻貼心的。
龍王三鮮壽司卷 $380壽司中最霸氣的壽司就是這道了，光龍王三鮮四個字就讓人覺得超威的，而這道壽司用料也真的很下重本，不要以爲只是壽司卷，在壽司捲上都還有加料的呢，看看這鮭魚生魚片、炙燒透抽、熟白蝦，讓壽司卷更加誘人，而壽司卷內包的還是炸明蝦唷，這算是一道創意的壽司料理了。
不得不說這壽司卷真的讓我大開眼界，大口咬下，透抽的彈牙、炸明蝦的酥脆、米飯的香黏、蝦卵的顆粒感，多層次的口感，真的是超美味的，也是三種中我覺得最好吃的，將壽司卷配上天婦羅的新作法真的挺不錯的，都沒想過可以這樣包，偷偷學起來，回家自己做來吃，哈。
奇幻旅程-聖誕水果酒 $299因爲聖誕節快到的關係，所以也有推出聖誕節特製的菜色，上圖的奇幻旅程就是其中一道，感覺會是很殺手機記憶體的飲品阿，該飲品用了五種低酒精的沙瓦做成冰 沙，色彩繽紛搶眼，讓人都不禁投以注目禮，口味上分別是檸檬沙瓦、梅酒沙瓦、柳橙沙瓦、葡萄柚沙瓦、巨峰葡萄沙瓦，喝之前記得先將杯子搖一下，讓沙瓦能比 較混合，這樣會更好喝，這五種中我最愛的是檸檬沙瓦，朋友最愛的則是葡萄沙瓦XD。
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稻庭冷烏龍麪 $250日本烏龍麪有三大派系，在臺灣最常見的就是贊岐烏龍麪， 麪條吃起來粗又彈牙的口感讓人都印象深刻，而另外2種烏龍麪就較少看到，沒想到炭旬竟然有稻庭烏龍麪耶，這真是讓我太開心了，印象中也是第一次在臺灣看 到，稻庭烏龍麪最明顯的特徵就是它是扁面，有點像是麪館用的白麪條，但口感上也是很有彈性的唷，這真的是來這間店必吃的料理了，因爲別間居酒屋應該吃不到的！
連同烏龍麪送上的還有冷醬油及這個配料盤，配料盤上放的是蔥花及芥末，還有些許的芝麻粉顆粒。
吃烏龍麪之前，先從醬油罐內倒一些醬油到自己的碗內，再加入些許的蔥花、芥末，這樣就完成醬汁的調製，接着再將稻庭烏龍麪沾取些許醬汁入口，就可以感受到稻 庭烏龍麪的Q彈哩，不過這樣的吃法，我覺得好像有點像在日本吃蕎麥麪說XD，醬油的味道是很清爽的，不會死鹹。如果喜歡味道多點變化的朋友，建議可以放點 芥末到醬油內，但不要加太多，不然就會搶走醬汁的風味哩。
炭旬名物打火雞 $350號稱店內第一的招牌菜名物，上菜時全店的店員還會一起喊打火雞上菜嚕，聲勢非常驚人，讓我們有被嚇到XD，也非常吸引全店的目光，而且點這道菜就有桌邊點火 秀可以看，一開始送上桌的時候是還沒點火狀態，接着店員會淋上金賓威士忌和點火，那火焰視覺真的超華麗的，火烤過後打火雞的香氣會更香唷。
因爲淋上的金賓威士忌量不大，所以火焰只能維持幾秒而已，想拍照打卡炫耀的朋友記得要抓緊時機唷XD，這張應該是當天的半成功照，火焰時間真的有夠短的><。
用刀叉將雞肉切開，這打火雞一樣是使用冷藏雞肉，所以肉質上也較嫩些，肉汁也都有鎖在雞皮內沒有流失，吃的時候還可以搭配底下的蔬菜一起吃，這樣口感上也會更優，營養也較均衡，不然這樣一餐下來吃好多肉，回家都不敢量體重了(遮臉)。
吉利滾滾綜合串燒 $345如果愛吃卷類串燒，但又不想每一種都點一份的話，那可以先試看看這個吉利滾滾綜合串燒，可以吃得巧又不需要每樣都分開點，一份共有5串，分別是金針菇牛肉卷、鮭魚培根卷、青蔥牛肉卷、年糕培根卷、番茄培根串。
金針菇牛肉卷以往吃到的都是金針菇配豬肉比較多，但炭旬用的是牛肉與金針菇的組合，吃起來口感就變得比較紮實些，金針菇很多汁，這道表現不錯。
鮭魚培根卷鮮少在串燒店看到這樣的搭配，用培根片將鮭魚肉給捲起來串燒，再加上美乃滋醬，感覺就很日本味阿，吃起來外微脆內軟，很特殊的口感，因爲我喜歡吃鮭魚，所以這個我就還蠻愛的。
青蔥牛肉卷跟牛肉金針菇很類似，中間換成蔥段這樣，我會比較喜歡吃包金針菇的，哈。
年糕培根卷因爲這年糕切得很方正又大塊，所以一開始以爲是茄子之類，但想想不對，茄子烤完應該會軟軟的，不會還這麼完整XD，從側面一看才發現原來是年糕阿，而且還是有包上海苔的年糕，趁熱吃的時候，Q彈又有點黏牙的口感超讚，配上香烤培根的鹹味，這樣的組合也不錯。
番茄培根整份綜合串燒中最讓我喜愛的就是這一串了，你一定會想這不是很常見到的串燒嗎?恩~的確是還蠻常見的，但好吃到讓我喜歡的反而沒幾間，用培根肉將小番茄包裹 起來後做串燒，一口一顆，咬下去後番茄就噴汁而出，哇靠，好吃到爆，這番茄好吃的不得了阿，再配上這烤到微脆的金黃培根，根本就是超美味的組合，強烈推薦必點。
海鮮綜合串燒 $370菜單上有肉類的綜合串燒，當然也有海鮮類串燒的綜合盤拉，聽說該店用的海鮮是特選的新鮮魚貨，尤其乾貝還是從北海道新鮮直送，就用嘴巴來吃看看是不是真材實料吧，一份是4種，分別是龍王火烤豬八戒、魷魚串、乾貝培根卷、海老串。
乾貝培根卷一開始看到的時候以爲是包花枝塊，後來發現形狀不像XD，咬下去後滿滿的甜味才發現是乾貝耶，還有添加些許的金桔來提升口感和層次，吃起來會多了些檸檬的香氣，這串非常的贊唷，吃完還會讓人想再來一串呢。
魷魚串不知道店家是怎麼搭配的，魷魚串部分是出現有兩串@@，以後可以換成乾貝卷兩串嗎XDD?做法是用醬燒配上蔥花，吃起來彈牙帶有嚼勁，很適合當成下酒菜。
龍王火烤豬八戒名字也很逗趣的一道串燒，一開始還無法會意過來，多想幾次才懂。這串則是選上超肥美的大草蝦(龍王)裹上培根豬肉(豬八戒)一起烤，有點海陸串燒的感覺，而 且其實這樣的做法很費工，稍微恍神，可能培根會烤焦或者蝦肉過老，但今天吃的時候，蝦肉肉質很紮實，新鮮度佳，配上帶點鹹味又嫩口的培根肉還蠻搭的，讓我們都很喜歡。
我的少女時代烤布丁 $100居酒屋菜單上竟然有甜點，這就出乎我們意料了，店員最推薦是少女時代烤布丁XD，這名字是吃完會變成少女時代嗎XD?當烤布丁送上桌後，讓我們有點驚喜到，竟然是用甜點店用的小玻璃瓶裝，感覺就很精緻討喜。
將湯匙插到瓶子的最底後往回挖，可以讓底部的焦糖醬跟布丁混合，吃起來的味道也會更佳，柔滑的布丁配上苦甜的焦糖醬汁，出乎意料的好吃阿，而且還有些許的蜂 蜜味道，一開始只是想說吃個甜點，但沒想到這個烤布丁會這麼好吃，吃完還會想要再吃一個的感覺，朋友甚至說這布丁可以再吃10個都沒問題(驚)。
吃飽喝足也差不多要回家了，該店營業時間從晚上5點到到凌晨1點，所以晚上10點後想來這邊吃宵夜的話應該也是可以的唷。整體來說，在日本吃過幾次的居酒屋，回到臺灣後再來吃炭旬，覺得在串燒料理方面其實有不少都還蠻類似的，而且該店的環境寬敞明亮，用餐起來會很舒適和愉悅，這點更是許 多日本居酒屋所比不上的，下班後想在東京和朋友小酌喝一杯的話，就來炭旬走走吧，這邊的串燒和日本酒應該會讓賓主盡歡的，以上是個人淺見，僅供參考。
炭旬日式居酒屋電話:02-27785228地址:臺北市大安區敦化南路一段160巷17號價格:單點制，12/28號套餐新登場用餐日期:2016年12月
阿mon臺灣趴趴走~美食、旅遊、攝影、外拍帶着相機走~隨手拍拍~意想不到的心情