必點南瓜披薩！淡水吃茶餐廳 法式麪包＋黑胡椒蕈菇薯泥超邪惡
之間 IN BETWEEN，充滿無限想像空間的名字。這是一間座落於淡水百年小鎮，用茶、料理和器物講故事的人文餐廳。非常文青！人與人之間、事與事之間、物與物之間以及，人事物之間。一如之間的創立初衷～以土地創生爲思維，餐桌就是最美的舞臺。成員有着共同美好的願景、方向和對土地的熱愛。
一個日常中午，來到之間，感觸正是「生命 就該浪費在美好的事物上」。一腳踏進之間，和光影玩遊戲，和陽光空氣花和水約會，從產地到餐桌的美食，被賦予在地的人文歷史故事，賣相討喜，好滋好味，還充滿溫度，再佐上創意。
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TEXT＋PHOTO＝水靜葳Jing（曾瀞葳）
之間也是個品牌，「之間茶食器」榮獲2015年GOOD DESIGN AWARD，好設計獎是一個重要的國際產品設計獎項，由日本設計振興會在1957年開始舉辦，主要針對國際知名的各式各樣產品進行一年一次公開徵選與評論，最後選出「好設計獎」並頒發獎章。是日本唯一針對整體設計品質進行公開評鑑的獎項。
淡水之間餐廳裡不時展示各種藝術創作。之間，可以優雅吃飯，吃茶，同時，也有很文青氣質的茶會活動可鮮活人生。之間提供結合在地食材特色的餐點、臺灣茶和日本茶、西洋茶、手衝咖啡、荷蘭鬆餅、自家制蛋糕、茶酵母比薩、義大利麪……以及，在地創生的工藝、課程和文化活動。
淡水「之間」善用光影營造出閒適的空間。
久違了的北海岸，在文青型男的引領下，品了真實的，有滋有味⋯⋯以在地食材入饌，春光秋色注入更多的故事⋯⋯變幻萬千⋯⋯賦予日子幾許清甜！
淡水「之間」以在地食材入饌，光看Menu就是一種文化饗宴。
淡水之間的前菜宛若把四季輪番上桌！從產地到餐桌，讓在地食材本身說話，在之間，友人之間，光是品味店家呈上的一道道富含故事的餐飲，話題多到聊不完！被觸動了的味蕾&心，大大滿足！
三芝陽光孕育了北海岸金黃的南瓜淡水小鎮的老故事烹出了入味的鐵蛋
#馬偕博士的種籽
這是？⋯⋯焗烤菜卷 燉煮番茄醬汁 高溫爐烤 微酸微甜還有關於馬偕宣教士的故事 裹起來 再揭開⋯⋯
#鐵鍋甜品
多麼花漾年華的一鍋甜蜜蜜一上桌 再度引來讚歎還有棉花糖耶
啊⋯⋯說不完，最要命的 #法式麪包佐黑胡椒蕈菇薯泥，多種滋味鹹香醇厚，實在太邪惡，以法式麪包蘸着黑胡椒蕈菇薯泥吃，明知卡路里爆表，卻忍不住一口接一口！
先點盞茶一碗碗端上，我們像古人般，啜着手中一碗暖茶，以茶爽口清胃，消消一不小心吃太飽的業障
淡水老街上的這間「之間」，成功營造出糅合、注入在地文化與飲食的一方天地，讓飲食男女更深一層、更優雅的對話，極致的文青味兒啊！創意不只展現在美食上，更延伸於文化活動，很雅緻有趣味的茶會，自有一羣死忠顧客相隨。
在淡水之間茶食器，聽說幸運的話還會碰上老闆沏茶說故事呢。
套幾句「之間」爲幾場茶會拋出的話，「『之間』爲每次不同的活動費盡心思設計料理，用食物說故事，用體驗感受生活裡最美的片刻！」
「『之間』回顧過去式的生活軌跡，以當代的語彙與創意，讓大家體驗現在的美好。」
「每次『之間』的分享，都是獨一無二的用心，從來不是復古與重刻，次次都是費盡心思的創意與誠意。」
「之間」，怎不教人，心生歡喜？
【同場加映│之間 很文青的茶會】
之間不時舉辦各種主題的文化茶會。（圖片來源＝之間）對於老房子特別鍾情的我，錯過了一場茶會！「之間」於2019年底辦的茶會搶在淡水老警官宿舍甫開放之際。「之間」介紹道：「多次易主後，老房子終究還是空了下來，院裡的玉蘭、含笑花依然花開花落，但老屋還來不及等到新主人便已傾倒塌落。老警官宿舍終於煥然一新，重新展現在大家面前了！淡水又多了一個思古幽情的好地方！」
很接地氣的「之間」提到：「日治時期初期，日政府在漢人出入密集的淡水鎮中心設立了高階警官的宿舍，前方是媽祖廟、港岸，更是居高臨下的鳥瞰點。時代更易，日軍戰敗，空下來的房子，換成了國民政府的警察分局官舍，新的女主人愛跳舞，於是把向陽的廊道擴成了舞臺……」⠀這場開幕茶會，「之間」設計了特製茶飲和茶點故事：
日治時期，淡水稻米的品質冠居全臺，『之間』用老街上百年米店的米，特別製作了一款帶着濃厚米香及口感的「米甜點」。以土地爲概念，層層疊疊，敷上手工焙炒的現磨糙米，口感香純綿密，並伴隨着日本清酒的日式酒香。此外我們還以日本百年茶舖的抹茶，現刷特調，配上古早味的彈珠汽水，呈現出臺日混合風格的趣味特調，訴說着淡水日據時期漢人區昔日的動人故事。⠀還有無數驚喜驚豔着文青和旅人，「之間」還規劃了像是「淡水茶之旅」，就從捷運站旁的老倉庫說起……，河水在眼前展開，秋日陽光耀眼，閃着波光 – 這是捷運車廂到達淡水站時，映入眼前的美景。以散策小旅行娓娓道來淡水小鎮的故事。百年前、百年後，生活依舊日日過；曾經與現代，譜成篇篇如史詩的詩篇，如絮語般的日常。
「之間 IN BETWEEN」DATA
地址：新北市淡水區中正路330號電話：02－2629－7709營業時間：11：30～21：30
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