別灌了 侗族百家宴禁強迫敬酒

一名外國遊客參加侗族百家宴。（南國早報提供）禁止酒駕‧飲酒過量有害健康

百家宴是侗族集體待客的最高禮儀。日前，廣西壯族自治區十三屆人大常委會第十七次會議通過了關於批准《三江侗族自治縣侗族百家宴保護條例》（以下簡稱條例）的決定，於10月1日起實施，這是廣西第一部飲食方面非物質文化遺產保護的單行條例，明確百家宴食品安全要求，並提出了「不得強行向遊客敬酒」要求。

隨着市場經濟和旅遊產業的興起，侗民族傳統文化也受到了現代商業的衝擊，濫用和過度開發侗族百家宴的現象時有發生。侗族百家宴蘊含的傳統民間禮儀、習俗等面臨着逐步消亡的危險。

對以旅遊經營爲目的舉辦侗族百家宴，條例也進行了規範。規定旅遊經營者除應當遵守侗族百家宴規程，還應當遵守侗族百家宴傳統文化習俗：迎賓人員穿着統一侗族服裝，並着裝整潔、得體；餐桌椅使用統一規格的傳統木製方形長桌和長凳；盛裝油茶水、糯米飯等食材的器具使用陶瓷製品、木製品、竹製品或者其他具有侗族特色的傳統餐飲具，不得使用鐵器、銅器以及鋁器等金屬器皿；菜點以侗族傳統風味爲主，每桌菜品不少於10種，菜品至少應當包括酸鴨、酸魚、酸肉、糯米飯和時令蔬菜，其中酸鴨、酸魚和酸肉等酸食品製作不得使用速生食材。

條例還明確，侗族百家宴經營者定期對其所提供的餐飲具、食品和服務進行檢驗、監測和評估；向遊客敬酒，應當尊重遊客意願，不得強求；被自治縣人民政府有關部門作出高風險安全警示的，應當停止接待遊客。禁止酒駕‧飲酒過量有害健康