《產業》大數據報告：永續飲食夯 綠色餐廳聲量年增98.6％

報告指出，2021年1月至2023年6月間民衆對於綠色飲食的討論度增加，而2021年與2022年的聲量高峰皆落於11月25日的世界無肉日，爲企業、政府響應世界無肉日所推出的新品項或與民衆的互動文，其中由必勝客與雲林縣環保局成效最佳。同時，民衆的綠色飲食意識提升，加上疫情與戰爭因素，對「當地有機食材」的關注度增加，多家廠商推出有機蔬果箱或是便當食材特別選用有機蔬菜。

地方政府推動環保餐廳認證，鼓勵餐廳以環境友善爲理念，使用具環保標章食材，提供低碳飲食，並於佳節期間積極推廣經認證的餐廳，呼籲享受美食過程同時保護地球。因爲臺灣蔬食者人口上升，民衆開始較多關心網紅於社交平臺上推薦結合永續概念的綠色餐廳，多數提供精緻創意料理與氣氛舒適，不同於平時對於素食之想像，促使民衆前往嘗試。經常傳遞環保與健康議題而成爲蔬食者的林萱，以及家人因素改吃素食的施易男皆爲推廣蔬食餐廳的關鍵領袖，常於社交平臺上分享品質優異之精緻蔬食餐點，獲得正面迴響，並促使網友認識、嘗試蔬食餐點。

2023年上半年社羣活躍度爲5.56，相較2022年下半年成長1.57，其中社羣討論度上漲39.4％，新聞則略降0.6％。近年政府與民間積極推廣環保餐廳，相關話題聲量已從過往單向由新聞媒體傳遞，轉而雙向互動的社交平臺。而綠色餐廳正面評價多聚焦於舒適環境、精緻創意餐點，網友也因食材選擇對地球友善留有正面迴響，若結合寵物友善更能爲店家增加好感度。負面評價較少，且較瑣碎，多反應家庭聚餐葷素共食問題，以及假肉類爲超加工食品，恐對人體有害，此外，部分網友則在意環保署所標示之綠色餐廳檢驗尚不明確、完全，導致無鑑別度。