超紅京都「二郎系拉麪」　份量是一蘭的3倍

▲京都超紅的「二郎系拉麪」。記者遊琁如／京都報導、攝影日本京都的 一乘寺，是當地人口中著名的「拉麪街道」，走沒幾步就能遇見特色各異的拉麪店。也因爲如此，凡到用餐時段，一間拉麪店是否受當地人喜愛，只消看門口人潮就能知道。其中有間以「二郎系」拉麪爲主軸的大份量拉麪「ラーメン荘 夢を語れ」，小店僅約10個座位，用餐時段從來座無虛席。▲▼小店內僅約10個位置。▲店內製作過畫面。「ラーメン荘 夢を語れ」的店名意旨「說出你的夢想」，創始店就是京都店，在東京、大阪等地皆有分店，美國的波士頓也有其店，相當知名。店家表示，此處的拉麪爲「二郎系」拉麪，此派別的拉麪源自東京，特色爲份量多、極粗麪。蔬菜、豬油、可免費加蒜頭。有人形容二郎系拉麪「不能稱之爲拉麪，而是一種獨立的食物」，可見其在拉麪世界中的特殊性。採用超濃的豚骨湯頭，「ラーメン荘 夢を語れ」的粗麪份量極多，與一般臺灣旅客熟知的一蘭拉麪相比，約有三倍份量。熱湯入碗，其後面下，接着擺上幾乎與面一樣多的豆芽菜，再從外圍鋪上滿滿厚達約一公分的叉燒肉片，大量大蒜，一碗招牌拉麪就此誕生。▲影片可見份量極多。▲▼看起來份量超多毫不美味，卻有驚人的口感。外觀看起來粗曠絲毫不美味的面，店裡的饕客卻各個發出吸嚕呼嚕的吸面聲響，轉瞬間碗已空。「ラーメン荘 夢を語れ」招牌拉麪湯頭鹹而濃郁，麪條講究粗而彈牙，乍看起來非常油膩的一碗麪，配上大量豆芽菜與厚肉片後，口感產生奇特的協調性，多吃幾口竟也不膩。ラーメン荘 夢を語れ地址：京都市左京區一乗寺西杉ﾉ宮町48-1營業時間：週二~六 11:30~14:30、18:00~24:00（週一公休）週日 11:00~15:00、18:00~22:00