超窩心！櫻桃布朗尼、巧克力慕斯甜點DIY
櫻桃布朗尼 Cherry Brownie布朗尼原是英國人的點心，傳到美國之後受到更多人的喜愛。據說，它之所以叫布朗尼（Brownie）是因爲顏色呈深咖啡色的關係；還有一種說法則說，布朗尼是借用傳說中蘇格蘭妖精的名字。濃郁、甜潤的巧克力口感，若是加入各式各樣的堅果和水果乾，會讓味道變得更好。
工具 打蛋器、馬芬模具、烘焙紙杯材料 （完成份量：8個）黑巧克力100g、低筋麪粉55g、可可粉30g、奶油100g、糖125g、雞蛋2顆、櫻桃100g
1 先打蛋，將奶油加熱至沸騰後關火，接着倒入碗中與糖和打好的蛋加在一起，快速攪拌。2 利用隔水加熱法將黑巧克力熱至半融化狀態，放入上面那碗蛋的混合液中攪拌。3 加入篩過的低筋麪粉和可可粉，再用打蛋器攪拌。4 將一半的櫻桃切碎放進去，以杓子攪拌。5 將烘焙紙杯放進馬芬模具裡，然後倒入糊狀的巧克力。6 將剩餘的櫻桃嵌入巧克力中做裝飾，再放進預熱至攝氏170∼180度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
櫻桃布朗尼的包裝法利用馬芬模具就可以輕鬆完成櫻桃布朗尼的包裝，若是再配上美式咖啡，就成了一份美味的點心。記得要趁櫻桃布朗尼一烤好，就進行密封包裝。雖說直接放在室溫下或是冷藏保存也可以，但如果烤完能放上2天，布朗尼會變得更加美味有嚼勁。
巧克力幕斯 Choco Mousse「Mousse」這個法文字代表「泡沫」的意思，用來指呈現綿密且冰涼狀態的奶油甜點。Mousse需要冷藏；如果冷凍的話，就會變成冰淇淋。這種手工巧克力獨一無二的濃郁香氣，是市售產品無辦法體驗到的。
工具 打蛋器、冰淇淋杓材料牛奶100ml、黑巧克力150g、糖35g、蛋黃3顆、鮮奶油25g
1 牛奶倒入鍋中煮沸，加入黑巧克力，用打蛋器攪拌。2 將糖和蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌至變成象牙白色爲止。3 將拌好的蛋黃放進加了巧克力的牛奶鍋中，使用木杓攪拌煮沸，煮到變濃稠，鍋底稍微有點黏的時候就可將火關掉，放涼。4 等到完全冷卻後，就可加入打發的鮮奶油，輕輕攪拌。5 裝進容器中，收入冷凍室，每隔2個小時就取出，以杓子攪拌，重複2～3次左右，就會變成口感綿密的冰淇淋。若是冷藏，就是巧克力慕斯了。