吃一碗泡麪肝要解毒32天？每天吃後果恐超嚴重

吃泡麪會肝臟中毒的謠言，被醫師認爲謠言只是謠言。（示意圖／翻攝自Pixabay）

日前就曾流傳吃一包泡麪，肝臟需要32天解毒時間，但過去衛福部就解釋， 目前並未有吃一包泡麪就需要肝臟解毒32天，這樣的科學證據或相關醫學研究報告。另外如果每天吃一包泡麪，由於飲食的不均衡，攝食過多的脂肪及熱量，導致慢性病、癌症及肥胖等各種疾病的罹患率有增加的趨勢。

泡麪如果每天一包，營養成分卻恐讓你發胖。（示意圖／翻攝自Pixabay）

依據營養學的專業建議，飲食應依照六大類食物均衡的攝取，才能吃的健康。泡麪本身並不屬於營養均衡之食品，除了高油、高鹽、高熱量外，其他營養素含量也極低，所以不建議長期多量攝取，也不建議作爲單一正餐食用，需搭配其他不同種類之食物例如蔬菜、水果、肉類等，以達均衡營養之要求。

過去臺北醫學大學附設醫院消化內科主治醫師範峻維就表示，食物進入體內後，腸道蠕動若屬正常狀態，通常隔天就可從糞便排出，「至於肝臟解毒，物質從腸道吸收後會先經過肝臟，可以處理的馬上就會處理，不太可能拖到32天，若肝臟不能處理，纔會累積於體內」。

另外泡麪也沒有有害物質與防腐劑，因爲根本不需要，油炸泡麪的含水量只有2％到5％，非油炸方便麪的含水量爲8％到12％，如此低的含水量即便沒有防腐劑也可以保存很長時間，大多數泡麪的保質期爲6個月。泡麪中雖沒有防腐劑，但有這些食品添加物：抗氧化劑、麪粉改良劑、酸度調節劑、着色劑等。只要是正規廠商生產的方便麪，其食品添加劑都是按照國標要求的量使用的，無須擔心。

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