籌百萬開Pizza店　28歲SG變身餐飲新秀

圖、文／1111

根據1111創業加盟網調查發現，有意創業的會員當中，高達33.1%是21-30歲的泛新鮮人、35.0%是31-40歲的年輕族羣。「慢慢來pizza屋」的負責人彭彭，就是其中一例。

畢業就要創業28歲的彭彭，目前是板橋「慢慢來pizza屋」的負責人，已經開業五年。彭彭接受1111職場新聞網訪問時表示，在大學時已確定目標，畢業就要創業，唸書時期積極擔任SG及活動主持人，努力工作存下七十多萬，畢業後向家人湊足了一百萬，終於在板橋捷運新埔站附近找到合適地點開店。

天天工作14小時開業的第一年，幾乎從早上八點忙到晚上十點，天天工作14小時，爲節省人事成本，自己是全年無休，雖然辛苦，但隨着店裡的營運漸漸上軌道，才稍稍放心。雖然，彭彭也遇過內場廚師到店裡工作兩年後，學到了料理秘訣及管理方式，就自立門戶開店，雖然目前「慢慢來pizza屋」的客穩已穩定，正積極在臺大附近尋找合適地點，打算在近期開立第二家分店。

創立口碑 走出市場藍海1111人力銀行副總經理李大華表示，青年瘋創業的主因除了增加收入外，工時彈性自由及個人興趣/嗜好等自我實現，也是重要因素。李大華進一步分析，年輕人創業，雖受限於資金及社會經驗不足，卻因多元資訊及創新思維，使得創業內容及營運方式突破傳統模式，成功打造品牌、創立口碑、走出市場藍海，成爲青年創業的典範。

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