蛋糕與奶霜融化在舌尖　亞尼克「黑魔粒生乳卷」好銷魂

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▲▼亞尼克菓子工房，推出全新口味「黑魔粒生乳卷」，吃起來Q彈香醇、甜而不膩，讓民衆都難以抗拒。（採訪撰稿／記者李彥慧；攝影剪輯／記者楊詩益；圖／記者楊詩益攝，下同）

記者李彥慧／採訪報導

天氣逐漸進入冬季，慢慢變冷的時節最適合吃濃濃的巧克力，以美味生乳卷打出名號的亞尼克菓子工房，推出全新口味「黑魔粒生乳卷」，嚴選比利時耐烤巧克力豆來製作蛋糕外皮，內餡則是採用法國米歇爾可可粉加上北海道奶油來製作，份量十足，吃起來Q彈香醇、甜而不膩，一口咬下時奶霜內餡還會爆漿，濃濃奶香中伴隨着微苦的可可香，還吃得到完整巧克力豆的口感，讓民衆都難以抗拒。

▲亞尼克生乳卷美味的幕後推手-吳宗恩董事長，特地帶我們一探「黑魔粒生乳卷」的生產製程。

亞尼克董事長吳宗恩特地帶我們一探「黑魔粒生乳卷」的生產製程，吳宗恩表示，黑魔粒生乳卷的蛋糕外皮選用比利時的耐烤巧克力豆來製作，它的特色是即使經過200多度的烘烤，質地還是不會變質，加上烘烤的過程中使用隔水蒸烤的方式，雖然動作較爲繁瑣，但可以增加巧克力的Ｑ彈、保溼度也會增加。

▲▼內餡部份，使用奶油和巧克力粉打製出美味奶霜，吃起來充滿巧克力霜淇淋的質感。

而內餡部份，使用奶油和巧克力粉打製出美味奶霜，吳宗恩提到，特別選擇比歐美奶油貴上兩倍的北海道奶油來製作，因爲有研究過臺灣消費者喜歡的奶油口味是比較輕盈的，日本北海道奶油就十分符合，而且乳源非常穩定，口味清爽。吳宗恩也說，可可粉則是選用法國米歇爾可可粉，它的品質或單價都不輸巧克力磚，而且好的可可粉用手搓會出油，就代表它的純度特別的濃、油脂特別多，吃起來更加香濃。最後再將打好的奶霜包覆在蛋糕體中，完美融合在一起，完成的黑魔粒生乳卷，內餡吃起來充滿巧克力霜淇淋的質感，蛋糕軟綿中還帶着Q彈的口感。

而嚴選食材、堅守新鮮品質的亞尼克特地將每個月的6號定爲「生乳卷日」，吳宗恩表示，在日本6月6號就是生乳卷日，它的意義是希望陪伴家人，民衆都能帶着家人一起來買生乳卷、一起分享，亞尼克每年也會辦寫生比賽，提倡四加一，就是一週四天陪伴一個小時，讓孩子的成長更快樂，將愛與美味緊緊「卷在一起」。