丹麥Noma餐廳 蟬聯全球最佳餐廳
▲丹麥Noma餐廳以在地當令食材入菜，主廚重視細節且手法創新。(圖／取自Noma網頁)
英國《餐廳》雜誌(Restaurant Magazine)4月30日選出「2012年全球最棒的50家餐廳」(S. Pellegrino and Acqua Panna World's 50 Best Restaurants)，以在地當令食材入菜的丹麥哥本哈根Noma餐廳，連續3年榮登全球最佳餐廳寶座；亞洲也有日本、新加坡、香港等6家餐廳進榜，顯示亞洲餐廳正在急起直追。
英國《餐廳》雜誌第3年評選Noma餐廳爲全球最佳餐廳，這間餐廳提供北歐特色餐點，以碼頭倉庫作爲餐廳，相當具有特色，獲得第一名主要是主廚雷澤畢(Rene Redzepi)重視細節且手法創新，並且使用當地沿海或樹林取得的在地當季食材，而備受尊崇。
這份擁有10年曆史的名單，是由全球800多位主廚、餐廳老闆、記者和美食專家所評比出來的，被視爲是「餐飲業的奧斯卡」，今年全球50大餐廳中，亞洲有獲得第26名的新加坡Iggys餐廳入選，主攻法國料理，餐廳不大但佈置相當典雅。
獲得27名的日本Narisawa餐廳，是兩顆星的米其林餐廳；28名是位於日本東京的龍吟日本料理；29名爲新加坡的Waku Ghin，以歐式日式料理爲主；44名是位於香港的Amber法式西餐廳；第50名則是曼谷的Nahm泰式餐廳。全球最佳50家餐廳中就有6家餐廳進榜，亞洲餐廳愈來愈受重視，而且未來還將單獨爲亞洲餐廳進行評選。