道地日式義大利麪！Q彈有勁的麪條口感飄出誘人和風

文、圖／三高吃漢

續先前中午吃完元氣屋後，直接走到這兒續攤，是一間專賣和風義大利麪以及少樣和風洋食料理的餐廳，下午兩點客人已不多，走進去時服務員表示今日人手不足，上菜可能會等比較久，有事先說明是很好的~反正我這天也沒什麼事。

入座先來看一下菜單，義大利麪有分爲醬油、番茄、奶油、橄欖油等幾種口味，以前從未吃過所謂和風義大利麪，心裡在考慮要選醬油還是橄欖油，後來還是醬油戰勝了，可能覺得醬油口味應該更有和風感。

醬油口味裡比較有興趣的是日式照燒雞肉面和香酥炸雞蘑菇面，可惜這天J女有事要處理，沒跟我一起，只好點一種來吃。

日式義大利麪的做法是反過來先炒麪條，這個炸雞蘑菇面猜測是面稍微炒了之後，醬油再加下去拌炒收幹，和常見義大利麪或許較溼潤、外滑彈而中有面心之感不同，整個面體是有嚼勁的，日式醬油甘鹹香氣附着其上，有幾分醬油蛋炒飯那種香味fu，只不過比較柔和，不同於醬油下到鍋裡大火燒得微焦的粗暴噴香味，我覺得好吃。

四塊炸雞大小適中，有一股近似臺灣風的地瓜粉脆感，彈牙頗有肉汁，無多餘香料而偏醬油味的醃漬，鹹鹹香香，吞嚥下還留有輕微的酸爽味。

這盤面覺得還挺喜歡的，最後送上單點的歐牧鮮奶霜淇淋紅茶，輕鬆自在的一餐。

和 Nagomi Pasta地址：臺北市信義區逸仙路50巷20號營業時間：AM11:30～PM9:00

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