冬令進補別亂吃！這些人吃薑母鴨病症會加重

姜屬溫補食材，可健胃祛寒、促進血液循環，但體質燥熱的人不能亂吃。(達志影像)

天氣變冷，大家喜歡以姜入菜暖身，不過並不是每個人都適合吃薑，先搞清楚每種姜的特性及作用，體質燥熱的人千萬不能亂吃！

臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，姜可依採收成熟度的不同，分爲嫩姜、粉姜及老薑。老薑是姜的塊根，辣性較高，溫熱效果最好，加上麻油入菜，效果有加乘作用，可用來煮湯、泡茶；嫩姜又稱仔姜，是老薑旁生的根，質地較嫩、辣性較低，主要做爲佐料之用；粉姜的質地及溫熱性則是介於老薑與嫩姜之間。

老薑是姜的塊根，辣性較高，溫熱效果最好。(圖/取自Pixabay)

粉姜塊莖肥大飽滿，肉質較厚、莖皮成淡褐色、質地光滑，又稱肉姜或中姜，主要產在夏秋季節。(達志影像)

嫩姜又稱仔姜，是老薑旁生的根，質地較嫩、辣性較低。(本報系資料照)

醫師指出，姜屬辛熱性食材，可以健胃祛寒，對於有慢性胃痛、身體虛弱的人有很好的功效；但容易口乾舌燥、長青春痘、流鼻血、頭髮出油的人，或者有口臭、便秘、痔瘡等燥熱體質的人，吃了燥熱症狀會更加嚴重，因此不能吃太多。

至於買來的姜如果放到發芽還能吃嗎？陳潮宗說，姜在溫暖的環境下會重新發芽，發芽的姜並不會產生毒性，姜以及長出來的姜芽都可以食用。