夫妻檔的酪農生活 像陀螺轉不停

養牛的哲學　▲胡文烈（右）及黃素芳夫妻用心經營酪牛事業。（黃文傑攝）

進到胡文烈、黃素芳夫妻經營的牧場，很難想像，一百一十頭乳牛，都靠他們來打理，每天睜開眼要張羅牧草喂牛，要擠乳送光泉製作鮮乳，要清洗糞便要巡場檢查健康，天冷記得更換防寒地墊，酪農生活就像陀螺轉不停。

國內酪農業一度蓬勃發展，光楊梅酪農戶達四十戶，供應光泉、統一、味全等大廠，不料加入ＷＴＯ開放市場，上游生乳需求量銳減，酪農戶跟着倒剩十九戶，逼得轉型觀光農場，酪農業一度看似沒有前景，不料發生大陸「毒奶粉」事件，生乳需求又開始攀升。「五年級生」的胡文烈、黃素芳，選擇與牛爲伍，有着承繼家業的使命，祖父胡玉珀在民國四十六年間，響應政府在楊梅設立第一個酪農區獲補助，開始飼養兩頭乳牛，漸漸有成績，不過秀才路牧場被徵收，遷到瑞原裡一片荒地重新開始，一點一滴慢慢打造乳牛世家。

回憶這段坎坷路，黃素芳感觸最深，很多事不必然會照着自己的意思走，一個事件或一個政策，努力可能全盤皆輸，但老天也很公平，開啓一扇窗，成立耀輝牧場就是例子，楊梅市公所全力輔導，經常接待外賓，也是親子體驗最佳去處，讓大家看到楊梅酪農的實力。

胡家酪農不光養乳牛，還有許多小動物「自動上門」，有天牧場狗吠不停，夫妻倆點燈循聲尋找，最後在堆肥中發現受傷的水鹿，趕緊醫治照顧，現在小水鹿已是耀輝牧場一分子。

他的動物之家中，不僅有牛、鴕鳥、水鹿，還有政府主管單位請託代養的孔雀、外人陸續轉送的雉雞、鸚鵡、兔子等，好像小小動物園，清晨或黃昏充斥動物鳴叫聲，是大自然給他最佳音樂，即使現在養牛成本愈高，他會繼續照顧，因爲牧場就是大家庭。