伏天解暑新勢力
在冷鏈物流、數據要素等加持下，傳統消費習慣被繼承或被改變，伏天消費新業態層出不窮，消暑經濟正發展壯大。
三伏天，高溫對人們的生活、工作、身體健康帶來極大影響，由此產生消暑需求，催生“伏天消費”一路走高。
古已有之的伏天消費習慣多數存留至今。如今，在冷鏈物流、數據要素等加持下，這些傳統消費習慣被繼承或被改變，伏天消費新業態層出不窮，消暑經濟正發展壯大。
新供給新習慣
今年的消暑市場上，有些新產品火得出乎意料。冰杯就成了今年伏天解暑的“新寵”。
顧名思義，冰杯是一種裝滿冰塊的透明塑料杯，將任何酒水飲料倒入其中，你就會馬上得到一份消暑飲品。在美團平臺小象超市，一份220克的冰極限杯裝食用冰售價6.9元，且3件8.5折、5件7.5折。上海市民張冉說，相比到冷飲店直接購買成品，用冰杯自制冰飲的成本能下降一半以上。
冰杯何以在今年夏天火爆？《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，超過40%的消費者希望酒水、飲料、乳製品能在冰鎮狀態下食用。盒馬公衆溝通部經理範佳告訴記者，從今年夏天的銷售情況來看，盒馬的冰杯銷售增速一直維持在50%以上，今年冰杯系列同比增長60%，且呈現出高復購趨勢。冰杯看上去只是換種方式售賣冰塊，但能滿足消費者按照自己意願在高溫天氣下自制冰涼飲品的需求，是一種附帶情緒價值的產品。
除冰飲外，反季冰雪活動成爲今年伏天消費的又一亮點。
中國旅遊研究院發佈的《全國避暑旅遊發展報告》指出，我國避暑旅遊及相關市場規模已達1.2萬億元至1.5萬億元。暑期來黑龍江哈爾濱的遊客們，能在被吉尼斯世界紀錄認證的世界最大室內冰雪主題樂園——冰雪大世界夢幻冰雪館裡盡情觀賞冰雕、享受冰上滑梯，“一秒入冬”吸引力十足。據瞭解，目前冰雪大世界夢幻冰雪館的日均客流量在3000人左右。
在南方，廣州熱雪奇蹟雪場等室內冰雪主題樂園近年來已成爲當地冰雪愛好者的熱門去處。大衆點評數據顯示，今年6月，“廣州融創雪世界滑雪門票”搜索量環比增長215%；“深圳室內滑雪場”搜索量環比增長62%；深圳卡魯冰雪世界、世界之窗阿爾卑斯冰雪世界等滑雪場館搜索量環比分別增長87%、95.5%，成爲夏季出遊熱門目的地。
“候鳥”滑雪教練在今夏成爲一種新職業，這從一個側面體現出反季冰雪消費的強勁勢頭。
滑雪教練白宇表示，冬季在北方、夏季在南方教學的“候鳥”滑雪教練不是個例。北京冬奧會後，冰雪運動不再是北方的專屬。南方經濟發達，室內冰雪場館設施完備先進，當地市民對冰雪運動熱情高漲，消費能力強。北方的雪季能持續四五個月，雪季結束後，大批來自北方的滑雪教練就涌向南方室內滑雪場。伏天通過冰雪運動解暑，正逐漸成爲越來越多“候鳥雪客”的選項。
老習慣新傳承
中國人向來講究順時養生。隨着社會發展，許多養生老習慣在今天有了新傳承。
中伏首日，美團買藥發佈的《夏季養生健康指數報告》顯示，用戶在美團買藥上的保健品購買行爲迎來季節性增長。菊花茶、薏仁粉、三伏貼、刮痧油、拔罐器成爲當下五大熱門單品。
數據顯示，刮痧板、刮痧油、拔火罐等理療產品7月的銷量環比增長了24%，浙江、廣東、江蘇、上海、雲南等地消費者對此類產品的需求尤爲旺盛。三伏貼作爲“冬病夏治”理念的實踐，其銷量在入伏後環比增長了231%。廣東成爲“養生大省”，深圳、廣州、東莞、佛山4市三伏貼的銷量居全國前列。
從理療到食療，吃伏羊和中藥茶飲在這個伏天獲得了更多消費者青睞。
“伏天吃羊”原本只是上海、江蘇、安徽等地的入伏習俗之一。夏日天氣溼熱，熱毒容易在體內淤積。伏天吃羊肉能以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。隨着“伏羊節”成爲中華傳統美食節日以及冷鏈物流的普及，吃羊肉正成爲不少地區伏天消費新習慣。
前不久，盒馬X會員店在上海舉辦了“伏羊節”啓幕儀式。伏天的每個週末，在上海、蘇州的大型盒馬門店都會現場“開羊”、燉煮試吃。盒馬銷售數據顯示，在伏羊節的帶動下，原本就有食用羊肉習慣的北方地區，相關產品銷量周環比增長超55%，羊肉大類產品銷量暴漲超3倍。
來自廣西南寧、現居成都的鄧婕告訴記者，在中國傳統文化中一直有伏羊節的存在。過去由於產品供給條件限制，以及南方人對食用羊肉的刻板印象，不少南方地區的伏天消費中幾乎沒有羊肉的身影。通過盒馬等生鮮企業的運營，讓高品質羊肉在全國範圍內實現了有效供給，多次嘗試後，她和朋友們現在也有了夏天吃羊肉的習慣。
中藥茶飲雖早已興起，但今年尤其受歡迎。
去年，浙江省中醫院推出的烏梅湯一經上線，就創下3天內銷售20多萬份的佳績。今年，新升級的烏梅荷葉飲在上線短短24小時內，實現下單量高達115萬份的紀錄。中藥茶飲爆火，一方面順應了時下人們對養生的需求，另一方面也滿足了年輕人的嚐鮮心理。《中國中藥茶飲行業消費行爲調研》數據顯示，今年以來，越來越多的消費者開始關注並嘗試中藥茶飲，購買意願不斷攀升，75.47%的消費者表示更願意購買中藥茶飲。
記者走訪了多家醫院，不少醫生表示，以前許多慢病患者趁伏天開方子調理，沒想到茶飲的形式能如此廣泛地被大家所接受。醫院推出中藥茶飲，旨在爲廣大羣衆提供更爲便捷的養生產品和方式。北京醫院中醫科醫生王小崗提醒消費者，“儘管中藥茶飲以飲品形式呈現，但其本質仍屬於中藥範疇，因此在使用過程中建議遵循醫囑，避免盲目使用”。
數據加持有力
不論是冰杯，還是反季冰雪消費，都體現出新生代消費羣體正在塑造未來消費市場的趨勢。新生代消費主力的思維、習慣深刻重塑着即時零售行業的發展，如何精準地瞭解他們的所思所想，還得依靠數據加持。
HPP果汁與桃類產品近年來的市場表現，是數據要素賦能伏天解暑消費升級的典範。
今年3月，盒馬的最後一批紅心蘋果汁引發搶購潮，一度成爲年輕人“最拿得出手”的社交禮物。範佳說：“2023年盒馬HPP果汁銷售額同比增長了100%，紅心蘋果汁在2023年11月至2024年4月間銷售同比增長了400%，多次出現售罄斷貨情況。正是根據這樣的數據反饋，公司預判入伏以後市場對該類產品需求會激增。在時令水果、蔬菜原材料的加持下，入伏以來HPP果汁、果蔬汁目前仍處於供需緊平衡狀態。”
夏天是吃桃子的季節。我國桃類品種繁多，不同地區各有特色，大部分桃類品種集中於5月底到7月中旬成熟，不同品牌、不同規格、不同口感特性的桃類商品同步上市。如何對比歷史銷售數據，把握消費市場熱點變化，優化商品佈局，形成多維度、多層次的商品矩陣，全方位滿足不斷變化的消費需求？
“水蜜桃是近段時間社交平臺上的熱門水果，消費意願較高。類似水蜜桃這樣的生鮮品類，通過消費大數據進行市場研判是非常必要的。通過數據研判及時精準地向用戶推介滿足需求的高品質商品，可以讓消費者和平臺實現雙贏。”本來生活網商品中心總經理張湘海介紹，時令水果價格波動大，消費者會拿平臺的價格和線下市場價格作比較。商家只有對產品市場價格做到每天動態監控，才能在供應端實時調整貨源、入庫量等，並在前臺售價、展示資源位作相應調整，確保供銷順暢。 （經濟日報記者 銀 晟 實習生 陳紀彤）