高校食堂評創新菜菊花雞獲獎 學生吃什麼最補腦？

（原標題：高校食堂評創新菜菊花雞獲獎 學生吃什麼最補腦？）

近日，一場上海高校食堂間的“創新菜”比賽在上海大學寶山校區舉行。高校食堂評創新菜是2014年首屆比賽後，上海市學校後勤協會第二次舉辦這項比賽。在長達數個小時的比賽中，來自37所上海高校的100多位廚師輪流上陣，共製作出菜品111個。最終，東華大學怡香菊花雞、復旦大學一品葫蘆鴨、上海財經大學時蔬雞翅、上海外國語大學燈籠雞米盞等10道菜脫穎而出，獲得禽菜類前10名，東華大學白菜釀繡球、上海音樂學院果味麻花魚、上海交通大學芝士烤甘薯等5道菜獲得人氣類前5名。

除了來自各個高校的學生評委，還有5位專業人士也參與現場評審，主要考量菜品的色、香、味、形以及創新性和合理性。其中，合理性指的是菜品能推廣和普及到全部高校。據主辦方上海市學校後勤協會介紹，符合大賽規定的菜餚，單價不超過6元，每份重量混炒菜200g左右、塊狀菜100g左右。圖爲東華大學怡香菊花雞。

據瞭解，比賽結束後，所有獲獎菜餚將會彙編成冊後推廣，並在各大高校巡迴展示和現場供應。學生時期是人這一生中腦部發育最快的時期，學校食堂的創新菜不僅要新鮮美味，還要在飲食中適當給學生補腦，那麼學生吃什麼食物最補腦？

一、主食補腦最有效。如同汽車的燃料是“汽油”一樣，同學們知道大腦的燃料是什麼嗎？答案是：葡萄糖。葡萄糖不僅是維持我們身體的重要能量物質，也是我們大腦的唯一食物來源，如果葡萄糖不能滿足需要的話我們的大腦也會感覺到飢餓，那時同學們就會感覺到無精打采或者是頭暈眼花起來。而我們每頓飯都要吃的米飯、麪條、饅頭等主食爲我們人體提供的恰恰正是充足的糖類的食物，只有我們的大腦吃飽了同學纔會更加好聰明、更加健康，所以同學們每頓飯一定要記得吃足夠的主食哦。

二、堅果補腦又明目。榛子、核桃、杏仁、板栗？？不知道同學們是不是和我一樣喜歡這些香脆可口的堅果啊？其實這些堅果還是非常不錯的健腦食品呢，原來呀我們大腦皮層的神將元細胞膜主要是由大量的不飽和脂肪酸構成的，而我們常吃的堅果的脂肪中最多的正是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸不僅能夠維持腦細胞正常新陳代謝的需要，而且對於我們的視神經和視網膜的發育還有很好的促進作用，如果你想變得更加聰明伶俐，就讓爸爸媽媽給你多準備幾種堅果作爲零食吧，但一定不要忘記告訴爸爸媽媽，千萬不要給你們買開口的堅果以及鹽炒或油炸的堅果，因爲呀開口的堅果容易讓果仁中的不飽和脂肪酸氧化產生有害身體的產物，而鹽炒和油炸堅果則會讓我們無意中吃進過多的油和鹽，不利於我們身體的健康成長呢。

三、海魚補腦身體棒。同學們喜歡吃魚嗎？會不會因爲魚刺太多而不去吃魚啊？如果是這樣的話不如就讓爸爸媽媽給我們去做點海魚試試吧，海魚不僅魚刺比淡水魚少得多，而且味道更好營養更加的豐富呢。海魚的肉中含有兩種物質分別叫做DHA和EPA，它們正是同學腦部發育必不可少的兩種物質，不僅可以提高我們學習新事物的能力，還能夠保護我們的視力；另外魚肉中還有好多的構成身體必須的優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等礦物質，會讓我們的骨骼更強健、肌肉更有力。海魚不僅味道好，好處又這麼多，說道這裡大家是不是都快流口水了？等什麼還不快去做來嚐嚐吧！