各地大閘蟹市場消費偏好不同

數據來源 京東消費及產業發展研究院

受天氣影響，今年大閘蟹成熟時間推遲約半個月，目前已迎來全面上市。錯過了中秋、國慶黃金銷售期，加上供應量增加、銷售渠道多元等因素，大閘蟹價格呈現走低態勢。在消費升級的背景下，消費者對大閘蟹的選擇更加多元化。

消費者不僅關注大閘蟹的口感和營養價值，還注重產品產地、養殖方式及健康標準。數據顯示，大閘蟹銷量環比增長214%，不同產地的大閘蟹銷量增幅有所差異。其中，黃河口大閘蟹銷量環比增長超10倍、宿遷大閘蟹銷量環比增長超4倍、盤錦河蟹銷量環比增長超3倍。消費者購買大閘蟹時，最關注的兩大因素是大小和鮮活度，關注度佔比達67.5%和65.1%。

從消費者特徵看，“80後”消費者是大閘蟹消費主力，銷量佔比近半數。“80後”消費者偏愛購買黃河口大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、興化大閘蟹，“90後”消費者購買了更多的宿遷大閘蟹、固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹。

從地域消費特徵看，北京、廣東、江蘇、山東、上海等省份大閘蟹銷量佔比排名靠前，四川、河北、浙江、河南、安徽等省份的大閘蟹銷量佔比增長較多。不同省份對大閘蟹的產地偏好也各有不同。其中，陽澄湖大閘蟹在甘肅、浙江、四川等省份賣得好；山東、河南、江蘇等省份偏愛宿遷大閘蟹；盤錦河蟹在吉林、山西、北京等北方省份熱銷。在激烈的市場競爭中，品牌和渠道成爲決定勝負的關鍵因素，線上線下的深度融合也爲大閘蟹的銷售提供了更多可能性。 （本文來源：經濟日報 作者：朱雙健）