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國際廚娘小S出書公開她的10道靈魂料理食譜

TEXT/ROYAL 　PHOTO/皇冠文化、小S FACEBOOK

是國際職業婦女、也是國際主廚，更是主持界的第一把交椅，IPSS國際巨星小S常在粉絲專頁分享下廚心得，經常自誇：「我親愛的女兒們超級捧場，每做完一道菜或飯或湯，她們全部都吃光光，而且誇張的說『好好吃哦！』真的好有成就感……」

小S的做菜動力來自女兒的讚美，而她的廚藝功力大躍進則是受到表姐芭娜娜的啓發，讓她直呼表姐爲終極導師！與表姊共同推出新書《國際廚娘的終極導師》，將在11月發售，先來看看影音預告和食譜吧！

蘋果迷迭香烤豬肋排

最近家裡烤箱使用機率非常高，因爲芭娜娜不想在大熱天裡踞在爐火邊動鍋動鏟搞得自己大汗淋漓，而且也破壞了晚餐的興致，想要優雅做菜，真少不了烤箱這個好幫手呢！某些食材是天生絕配，就像蘋果之於豬排，永遠的天作之合等着我們來成全( 笑~)。

豬肋排 4 支( 請肉販從中剁成兩段)蘋果 1-2 顆( 去皮去核切塊)迷迭香 2 支蒜頭 2 瓣( 去皮切碎)白酒100CC橄欖油 2 大匙海鹽 1 小匙黑胡椒適量

做法：●烤箱預熱200 度。●豬肋排洗淨擦乾後，抹上蒜碎並以黑胡椒及海鹽調味。●烤盤底層排放蘋果，第二層放迷迭香，然後把豬肋排放最上層。●淋上橄欖油及一半的白酒後，放入烤箱烤約20 分鐘。●把烤盤取出，豬肋排翻面並淋上另一半的白酒後，續入烤箱烤約20-30 分鐘，或烤至肋排全熟即成。

紅燒豆腐煲

材料：板豆腐2 塊青蔥2 支姜2 片醬油2-3 大匙冰糖適量水適量熱炒油適量

做法：●板豆腐以廚房紙巾吸乾水分切成塊狀，青蔥切段並把蔥白跟蔥綠分開，薑片切絲備用。●以1-2 大匙油起油鍋，放進板豆腐煎至兩面金黃取出備用。●砂鍋或燉鍋以適量油加熱後炒香蔥白跟薑絲，接着放入煎好的豆腐並加入適量水約至食材8 分滿。●續入醬油跟冰糖燉煮至入味，最後灑上蔥綠即可上桌。

煎乾貝

材料：生食級乾貝鮭魚卵適量橄欖油適量洋香菜葉適量海鹽適量

做法：●乾貝完全退冰後用廚房紙巾徹底把水分吸乾。●平底鍋入橄欖油潤鍋加熱至高溫然後放入乾貝，維持大火先不要翻面。●煎至表面呈現漂亮的焦色後翻面續煎。●另一面也煎至焦化上色就可起鍋，此時大約是9 分的完美熟度。●盛盤後以適量海鹽調味並綴上鮭魚卵，灑上切碎的洋香菜葉，完美上桌。

覆盆子厚鬆餅

材料：20 公分鑄鐵平底鍋1 個鬆餅粉1 包200 克蛋2 個鮮奶100ml鮮奶油30ml蜂蜜1 大匙覆盆子餡︱無鹽奶油10 克覆盆子100 克砂糖20 克

做法：●烤箱預熱170 度。●把蛋打勻後加入鮮奶、鮮奶油、蜂蜜拌勻，●然後加入鬆餅粉輕輕攪拌至看不到粉類就好，不要過度攪拌，以免膨不起來。●烤盤加熱後放進奶油融化，續入覆盆子跟砂糖拌炒至糖融化覆盆子也變軟。●把麪糊倒入後熄火，放進烤箱烤約18 分鐘至表面金黃上色。●從烤箱取出篩上糖粉後上桌，也可淋上蜂蜜熱熱吃。

小S：學會這道料理讓我婆婆更愛我！

《國際廚娘的終極導師》

超人氣天后小S在表姐芭娜娜的引領之下，體驗到作菜是人生的一大享受。現在，她們就要首度跟讀者分享一道道撫慰人心的料理，也展現了努力傳達美好生活的創意。

不管是涮嘴入味的蘋果迷迭香烤豬肋排、香氣四溢的桂花炒蟹，或是翻炒出靈魂的番茄蛋、甜得醉人的檸檬蜜漬莓果……15道特色餐點＋23道美味海鮮＋32道肉類絕品＋13道可口配菜＋7道超讚甜點一次上桌，讓你垂涎三尺、食指大動，每天都想在家好好吃飯！

＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊更多流行時尚資訊，盡在《ELLE》

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