國外品牌進不來 國內老字號推副牌進商場

最先看準臺灣老字號餐廳的轉型契機，是京站總經理柯愫吟。她指出，主要是二代接手之後有機會開創新局，像饗賓集團是桃園福利川菜起家，以福利爲核心發展出開飯、小福利等平價美食系列。近期在京站開副牌，還有百家班活蝦百貨副牌HeyAhh、一鷺Express等，緊接着，京站也將於竹北「技術輸出」，爲竹北龍享廣場招商，預計2022年6月登場，除影城之外，餐飲仍是最大吸客機。

柯愫吟表示，百貨店密度極高的都會商圈，確實可見不少餐飲櫃位撤出，但也有集團換個方式，如可以掌握到較低的條件，就以新品牌佈局新開幕的商場。

以三井outlet臺南店首波公佈的餐廳名單爲例，就出現不少老店，像臺南在地老店阿霞飯店的新店型「ASHA」，臺南當地港式茶點「聚豐樓」，還有目前集中於北臺灣展店的日本知名餐廳，像合點壽司、京都勝牛、但馬屋、彌生軒、雞三和等，均首度進軍南臺灣。嘉義名店林聰明砂鍋魚頭，也以新業態首次進駐商場。