滑嫩外皮吹彈可破！恆春超狂手工蒸餃　內餡多汁、香蔥風味十足

文、圖／周花花

不少恆春在地人都很推薦《福記肉羹蒸餃》，可不是1家只有觀光客愛來的小吃店，它位在恆春鎮中正路上，這帶小吃餐廳雲集，是恆春美食一級戰區，附近恆春景點有南門、西門古城門、海餃七號阿嘉的家、恆春轉運站、鈕釦倉庫。

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平日晚上8點過後前往福記肉羹蒸餃，雖然已過晚餐尖峰時段，但生意依舊蠻好的，陸續都有內用、外帶的客人。

桌上調味料推薦可以加朝天椒，香辣2味並存能讓蒸餃更好吃。

蒸餃

蒸餃1籠有8大顆，附上的蒜頭醬油是好吃關鍵，能發揮去油解膩的效果，讓滿足感延續到最後一口。

手工包制的蒸餃，從外皮就能看出皮兒之Ｑ度，隨着咀嚼可以感受到面香，是我很喜歡的帶有嚼勁的口感。

第一口咬下，即可感受豐沛肉汁涌出，口味算是比較偏重口味，內餡青蔥比例不少，能有效中和一點豬內餡的油感，再搭配蒜頭醬油、朝天椒醬，讓膩口的感絕來得不會那麼快。如果吃東西比較容易膩的人，建議可以兩人合吃1籠。

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